Sugerujemy ugotowanie niezrównanych kiszonych bakłażanów z nadzieniem z marchwi i pachnącego czosnku, oraz jak prawidłowo je ugotować, opisaliśmy szczegółowo w przepisach.

Bakłażany bakłażanowe nadziewane marchewką i czosnkiem

Składniki:

  • młode bakłażany - 2,8 kg;
  • soczyste marchewki - 800 g;
  • czosnek - 120 g;
  • sól kuchenna - 80 g.

Przygotowanie

  1. Młode bakłażany są umieszczane w dużym doniczce, nalewa się je zwykłą czystą wodą i dodając tu trochę soli, gotujemy je ciągle naciskając pokrywkę przez około 13-15 minut.
  2. Rzucamy ugotowane bakłażany w dużą głęboką durszlak, kładziemy na nich płaską płytę i wkładamy na nią 0,5-litrowy słoik z wodą. Pozostaw warzywa w tej formie przez 15 minut.
  3. Do tarcia marchwi używamy małej tarki. Następnie w misce z przygotowaną marchewką dodaj posiekany szczypiorek czosnku i wymieszaj wszystko razem.
  4. Wyciągamy bakłażany z durszlaka i każdy z nich jest krojony, bez dochodów po brzegi bardzo niewiele.
  5. Pokrojone warzywa delikatnie ocieka się solą i wkłada do nich nadzienie marchewki i czosnku.
  6. Umieścić oberżynę w pojemnej misce ze stali nierdzewnej, a od góry zanurzyć pokrywkę, nieco mniejszą. Na tej pokrywce umieściliśmy kilka słoików z wodą i zostawiliśmy bakłażan na 4 dni. Następnie umieszczamy je na półce w lodówce i już po 5 dniach będzie można już jeść.

Przepis na marynowane bakłażany z marchewką i czosnkiem na zimę

Składniki:

  • bakłażan (średni) - 1,8 kg;
  • marchewki - 450 g;
  • czosnek - 6 zębów;
  • cebula - 350 g;
  • zielona pietruszka - 1 pęczek;
  • sól - 2,5 łyżki. łyżki;
  • olej słonecznikowy - 4-5 ul. łyżki.

Przygotowanie

  1. Z bakłażanem odetniemy niepotrzebne końcówki, a następnie gotujemy przygotowane warzywa w dobrze osolonej wodzie przez 15 minut.
  2. Następnie połóż bakłażany na powierzchni stołu i przykryj je talerzami kuchennymi. Kładziemy na nich coś ciężkiego i dajemy w ten sposób pozbyć się wody, leżącej na około 1,5 godziny.
  3. Marchewki mieleją dużą tarka, posiekają cebulę niezbyt drobną kostką i drobno posiekają czosnek nożem. Do miękkości usmaż wszystkie trzy warzywa rafinowany olej słonecznikowy .
  4. Bakłażan pokroić w 2-3 cm pierścienie i posypać ich dobrze kuchenną solą.
  5. Teraz każde kółko rozpływa się na łyżce nadzienia warzywnego, do którego dodatkowo dodajemy drobno posiekaną natkę pietruszki iw tej formie wkładamy wszystko do słoika o objętości 3 litry.
  6. Ustawiamy butelkę w ciepłym miejscu, a po 6 dniach możemy spokojnie cieszyć się kiszoną kapustą.
  7. Ta przesyłka jest wysyłana do komory chłodziarki i może być przechowywana przez całą zimę.

Bakłażany marynowane z czosnkiem, marchewką i zieleniną - przepis na zimę

Składniki:

  • bakłażan - 2,2 kg;
  • czosnek - 80 g;
  • marchewki - 500 g;
  • pietruszka, koperek - 0,5 pęczka;
  • sól kuchenna - 1,5 łyżki stołowe. łyżki.

Przygotowanie

  1. Oczyszczone marchewki wraz z umytymi bakłażanami układa się na blasze do pieczenia i przesyła do piekarnika. W temperaturze 195 stopni gotuj warzywa przez 25 minut.
  2. Pieczone marchewki wcierają się w tarki. Tutaj wprowadzamy również drobno posiekany szczypiorek i drobno posiekane świeże zioła.
  3. Lekko schłodzone bakłażany są krojone wzdłużnie ostrym nożem, a uzyskane połówki są wcierane solą kuchenną.
  4. Na jednej z połówek rozprowadzamy pachnące pyszne nadzienie, a druga zamyka.
  5. Następnie myjemy oberżynę zwykłą nicią i wkładamy te nadziewane warzywa do patelni ze stali nierdzewnej.
  6. Umieściliśmy coś ciężkiego na powierzchni gęsto upakowanych bakłażanów i odłożyliśmy patelnię na bok na co najmniej tydzień.
  7. Przekazujemy gotową przekąskę sterylne banki i przechowuj je pod bardzo ciasnym kapronowym kapslem na górnej półce lodówki.