Różne ogórki i pomidory
Być może najbardziej popularnymi zbiorami na zimę są pomidory i ogórki. Mieszanka tych dwóch owoców, oprócz przypraw i kwaśnej marynaty, jest stosowana jako tradycyjny dodatek zimowy do gorących potraw, takich jak zimna przekąska lub składnik kanapki. O przygotowaniu tego asortymentu i jego konserwacji postanowiliśmy porozmawiać dalej.
Różne pomidory i ogórki na zimę
Składniki:
- pomidory - 6-7 sztuk;
- ogórki - 6-7 sztuk;
- liście laurowe - 2 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- czosnek - 1/2 głowy;
- sól - 60 g;
- groszek z czarnego pieprzu - 1/2 łyżeczki.
- koperek - 1/4 grona;
- chrzan - 20 g;
- kwas cytrynowy - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie
W czystym i suchym słoiku o pojemności 3 litrów układamy gałązki kopru i plasterki chrzanu. Ogórki, suszymy, kroimy krawędzie. Pomidory są również moje i suszone, nie zapominając o oderwaniu resztek szypułki. Na dnie brzegów najpierw ułożyć ogórki, a następnie kawałki czosnku, liść laurowy i pierścienie cebuli. W czajniku zagotować wodę i wyhodować w niej sól i kwas cytrynowy. Napełnij pomidory i ogórki roztworem i sterylizuj w piekarniku lub łaźni wodnej pokrytej pokrywkami. Sterylne puszki są zwijane i pozostawione do schłodzenia pod kocem w odwróconej formie.
Konserwowanie: różne pomidory i ogórki
Składniki:
- ogórki - 1 kg;
- pomidory - 1 kg;
- woda - 2 l;
- cukier - 1 przedmiot;
- sól - pół wieku;
- ocet stołowy - 2 łyżki stołowe. łyżki;
- pietruszka - pęczek.
Przygotowanie
Ogórki i pomidory są suszone i suszone. Tniemy warzywa z dużymi pierścieniami i układamy je w puszkach, na przemian z pietruszką. Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól z cukrem, dodajemy ocet. Napełnij gorący roztwór zawartością puszek i przykryj pokrywkami. Sterylizuj i zwiń słoiki. Przed umieszczeniem przechowywania do przechowywania, schłodzić pod kocem w odwróconej formie.
Różne: konserwy ogórek z pomidorami
Składniki:
- pomidory (czerwony, żółty, zielony) - 1,5 kg;
- ogórki - 1 kg;
- marchewki - 3-4 sztuki;
- cebula - 2 szt .;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- porzeczka - 5-6 kartek;
- chrzan - 2-3 liście;
- koperek, pietruszka;
- pieprzowy groszek - 1 łyżka. łyżka;
- ocet stołowy - 1/2 stołu;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wszystkie warzywa są dobrze umyte i wysuszone. Marchewki z krążkami cebulowymi i ogórki z pomidorami zostawia się w całości, tylko w razie potrzeby odcinając resztki szypułek. Sterylizujemy puszki parami lub w piekarniku, po czym nakładamy na nie warzywa z zieleniną, nie zapominając o laurach i pieprzu, a następnie zalewamy wrzącą wodą zmieszaną z solą i octem.
Marinucing cucumbers and assorted tomatoes
Składniki:
- pomidory - 500 g;
- marchewki - 1 szt .;
- słodka papryka - 2-3 szt .;
- cebula - 2 szt .;
- ostra papryka - 1 sztuka;
- czosnek - 1/2 głowy;
- liście laurowe - 3-4 szt .;
- sól - 60 g;
- pieprz - 1 łyżeczka;
- natka pietruszki i koperek;
- cukier - 85 g;
- ocet stołowy - 1/2 łyżki stołowej.
Przygotowanie
Pomidory są moje, suszone i przygryzione u podstawy widelcem lub wykałaczką (aby nie posiekać wrzątkiem). Marchewki moje lub 
ostrożnie myć gorącą wodą. Kroimy słodką paprykę w duże plasterki, nie zapominając wcześniej o usunięciu wszystkich nasion. Tniemy cebulę dużymi pierścieniami i zostawiamy cały pieprz i czosnek goździki.
Impregnujemy wszystkie składniki w czysto parzonych słoikach i napełniamy je wrzącą wodą. Po 30 minutach wsyp nadmiar płynu do miski, rozpuść w nich sól i cukier, rozcieńczyć ocet i doprowadzić do wrzenia marynatę. Gorącą marynatą napełniamy warzywa i zioła w słoikach, a następnie zwijamy je i zostawiamy do ostygnięcia pod kocem w odwróconej formie. Po schłodzeniu różne ogórki, pomidory i paprykę można przechowywać w chłodnym miejscu, gdzie z powodzeniem przetrwają całą zimę.