Dżem morelowy na zimę
To, co krzyczy o lecie, jest głośniejsze niż słoik słodkich wykrojów owocowych, które tak miło jest otworzyć na zimno, by pamiętać ciepłe pory. W tym materiale przeanalizujemy jeszcze jeden przepis na morele - przepis na dżem, który zachwyci nie tylko jego słoneczną barwą, ale także niesamowitym smakiem, przyjemnie uzupełniającym zarówno prostą herbatę jak i receptury ulubionych wypieków.
Dżem morelowy na zimę - przepis
Składniki:
- morele - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- cytryna - 1 szt.
Przygotowanie
Przed pieczeniem dżemu morelowego na zimę, owoce muszą być spłukane, a następnie wyekstrahowane z nich kości. Miąższ morelowy należy umieścić w rondlu, przykryć cukrem i posypać sokiem z cytryny. Umieszczając naczynia nad słabym ogniem, stopniowo zaczynają się rozpuszczać i karmelizować cukier, a gdy kryształy są całkowicie rozpuszczone, wzmocnić ciepło do średniej i ugotować dżem z umiarkowanym wrzącym przez 15-20 minut. Gdy syrop zacznie się gotować, umieść talerz lub spodek w zamrażarce, pomogą one określić stopień gotowości dżemu. Po upływie wyznaczonego czasu ociekaj dżem morelowy na powierzchni naczynia z lodem i spójrz na krople: jeśli pokryje się folią i staje się lepka - dżem jest gotowy, a jeśli nadal kapie na powierzchni, to przedmiot należy trzymać w ogniu przez 5 minut.
W razie potrzeby można przygotować dżem morelowy na zimę w multiwaraku, w tym celu umieścić wszystkie składniki w misce urządzenia, włączyć tryb "pieczenia" i ustawić zegar na godzinę, nie zakrywać pokrywki.
Dżem morelowy na zimę z żelatyną
Zazwyczaj miąższ moreli zawiera wystarczającą ilość pektyny, aby zagęścić dżem bez pomocy, ale jeśli chcesz uzyskać produkt o większej konsystencji, a nawet z odcieniami jagód, kromka moreli może być uzupełniona partią galaretki jagodowej.
Składniki:
- miąższ morelowy - 3 sztuki;
- woda - 90 ml;
- cukier granulowany - 415 g;
- galaretka truskawkowa - 90 g.
Przygotowanie
Wypełnij miąższ morelowy wodą, zalej cukier i zawartość saszetki truskawką (lub inną galaretką owocowo-jagodową). Wszystko wymieszaj i doprowadzaj do wrzenia, upewniając się, że nie powstają galaretowate grudki. Zmiel morele za pomocą prasy do ziemniaków. Kolejny jam nalewa się sterylne banki i zwinąć.
Dżem morelowy na zimę z pomarańczą
Składniki:
- Morele - 1,1 kg;
- cukier granulowany - 780 g;
- obierz 2 pomarańcze;
- sok z 1 cytryny;
- kawałki migdałów - 100 g.
Przygotowanie
Zdejmij miąższ morelowy z kości, odetnij go arbitralnie i przenieś na patelnię, a następnie wylej cukier. Dodaj skórki pomarańczowej, sok z cytryny i migdały do zawartości naczyń, wymieszaj wszystko, umieść na palniku i poczekaj aż się zagotuje. Palenie pokrywy dżemu i oczyszczenie z ognia. Pozostaw przedmiot na całą noc, ponownie zagotuj sutrę i przejdź do konserw.
Dżem morelowy z nektarynami na zimę
Składniki:
- morele - 980 g;
- Nektaryny - 960 g;
- cukier granulowany - 320 g;
- kapsułka wanilii;
- sok z 1 cytryny.
Przygotowanie
Przygotuj owoce, usuwając kamień z moreli i nektarynek, a plasterki soczystego miąższu pokrój w plastry o dowolnym kształcie. Napełnij owoc cukrem, dodaj wanilię z sokiem z cytryny, przykryj dżem podłożem przyszłego dżemu i zostaw na noc. Sutra, którą zauważysz, ile soku ustąpi, teraz powinna zostać odparowana. Umieścić naczynia na średnim ogniu i gotować dżem przez około półtorej godziny, pamiętając o tym, aby się wymieszać. Gotowość zacięcia sprawdza się testem zimnego talerza i jeśli przedmiot jest zamrożony na spodku - jest gotowy do skręcenia w słoiki.