Oferujemy jeden z deserów o niskiej zawartości cukru - sambuk jabłkowy, który zaspokoi apetyt każdego słodkości, nie zagrażając zestawem dodatkowych kilogramów.
Sambuk - deser z przecier jabłkowy u podstawy. Gotowy puree ubijamy białkami jajek, a następnie masę powietrzną łączy się z roztworem żelatyny i pozostawia do smaku aż do zamrożenia na zimno.
Składniki:
Gotowanie
Zaczynamy od posadowienia w postaci jabłek. W przypadku przetartych jabłek pieczemy w piekarniku, aż będą miękkie. Aby zabezpieczyć owoce przed pieczeniem i pieczeniem równomiernie, posyp trochę wody na blasze do pieczenia. Żelatyna rozpuścić w wodzie, postępując zgodnie z instrukcjami z instrukcji.
Pieczone jabłka schłodzone i puree, pocierając miąższ przez sito i oddzielając od skóry i kości. Osobno ubij dwa białka i cukier w stabilną piankę. Wymieszaj piankę białkową z jabłkiem i kontynuuj bicie, aż objętość zwiększy się trzykrotnie w stosunku do początkowej objętości. Podczas ubijania okresowo wlej roztwór żelatyny.
Rozłóż przewiewny deser jabłkowy na formie i pozostaw na zimnym, aż się stwardnieje.
Składniki:
Gotowanie
Jabłka oczyszczają i wycinają rdzeń. Ułóż połówki owoców na blasze do pieczenia i pozostaw do pieczenia pod folią przez około 40 minut. Żelatyna zalać pół szklanki wody i pozostawić do spęcznienia, następnie podgrzać roztwór, aby rozpuścić pozostałe kryształy (bez potrzeby gotowania).
Zmiękczone puree z jagód za pomocą blendera. Ubij białka z cukrem granulowanym do stabilnych pików, następnie wymieszaj puszystą piankę białkową z jabłkiem, esencją waniliową i roztworem żelatyny. Aby uzyskać różnorodność pod względem tekstury i smaku, można posypać plasterkami świeżych jabłek, innych owoców i jagód posypane jabłecznikiem sambuka lub posypać orzechami.
Przygotowanie sambuka z jabłek można uznać za prawie kompletne, wystarczy tylko rozprowadzić w foremkach i pozostawić do całkowitego utwardzenia się żelatyny (przez co najmniej 3 godziny).