Biszkopty "orzechy"
"Orzechy" są sprzedawane w prawie każdym dziale cukierniczym sklepu i są bardzo poszukiwane. Właściciele orzechów laskowych sami mogą ugotować ten pyszny deser w domu. To urządzenie jest ciężką formą z długimi uchwytami do formowania i pieczenia orzechów z ciasta, a proces pieczenia odbywa się na kuchence gazowej.
Technologię przygotowywania ciasta należy dobierać w taki sposób, aby gotowe muszle, w których układane jest nadzienie, były trwałe i nie rozpadły się.
Nie ma zbyt wielu przepisów na ciastka orzechowe i generalnie różnią się one składem nadzienia. Powinien być gruby i nie może wyciekać z gotowych nakrętek. Gotowane skondensowane mleko stanowczo zajmowało miejsce honoru głównego składnika w wypełnianiu takich ciasteczek. Jednak dodając do niego masło, posiekane orzechy i inne składniki można stworzyć różnorodne równie smaczne nadzienia.
Poniżej dowiesz się szczegółowo, jak prawidłowo zrobić ciasteczka "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem.
Ciasteczka "Orzechy" ze skondensowanym mlekiem na oreshnitsa
Składniki:
- mąka pszenna - 450-500 g;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 75 g;
- soda, wygaszona octem - 1 łyżeczka;
- masło lub margaryna - 100 g;
- śmietana o średniej zawartości tłuszczu - 100 g;
Do wypełnienia:
- gotowane mleko skondensowane - 400 g;
- masło - 100 g;
- Orzechy - według uznania i smaku.
Gotowanie
Ubijaj jajka dokładnie cukrem. W tym celu można użyć miksera. Następnie dodać śmietanę, sodę, wygasić octem, roztopionym masłem i wymieszać. Teraz wlej trochę mąki i ugniataj ciasto. Powinien być jednocześnie miękki, elastyczny i odpięty od dłoni. Jeśli wszystkie te warunki zostaną spełnione, ciasteczko "Nuts" jest gotowe.
Teraz wyjmujemy oreshnitsa, rozgrzewamy i pokrywamy ją od wewnątrz olejem roślinnym. Co więcej, najważniejszy moment w przygotowaniu orzechów. Konieczne jest określenie wielkości piłek wyrzuconych z ciasta, które umieścimy w komórkach formy. Jeśli nadal masz sowiecką formę, to ich wymagana średnica będzie wynosić około dwóch centymetrów, czyli około połowy wielkości orzecha włoskiego. Pierwsza partia pokaże, czy zwiększyć lub zmniejszyć średnicę kulek.
Kulki o wymaganej średnicy uformowane z ciasta układa się w ogniwach ogrzanej orzesznicy. Następnie zamykamy go i wkładamy do palnika gazowego z silnym ogniem. Przybliżony czas pieczenia wynosi dwie minuty z wypukłym (głównym) i jedną minutą po drugiej stronie. Okresowo sprawdzamy gotowość, otwieramy dziadka do orzechów i nie zapomnimy go przewrócić na czas. Muszle orzechów powinny mieć piękny jasnobrązowy kolor. Kolejne partie, gdy oreshnitsa dobrze się nagrzeje, będą przygotowywane szybciej.
Gotowe połówki, otwieranie leszczyny, ostrożnie wlej na talerz do schłodzenia.
Jeśli nie zgadłeś trochę z ilością ciasta i masz muszelki z "skrzydełkami" (podczas procesu gotowania zrozumiesz o co chodzi) 
następnie delikatnie odłóż wszystkie niepotrzebne ręce. Następnie można zmiażdżyć te kawałki ciasta i dodać je do nadzienia.
Do nadzienia mieszaj do uzyskania gładkiego zagotowanego skondensowanego mleka i miękkiego masła, jeśli zajdzie taka potrzeba, dodając posiekane orzechy i okruchy ciasta. Napełnij muszlę gotowanym kremem i ułóż razem.
Gotowe orzechy "orzechy" prutrushivaem cukru pudru.
Aby orzechy były bardziej chrupiące, do ciasta należy dodać dwie łyżki skrobi. Wyrabiając go bez dodawania jaj i zwiększania ilości masła o połowę, uzyskujemy delikatniejszą i kruchą strukturę gotowych ciastek.