"Capital cake" - przepis
Fani słodkich wypieków z dzieciństwa pamiętają smak tortu, który był jednym z najpopularniejszych przysmaków. I pomimo tego, że teraz wybór wypieków stał się znacznie bardziej zróżnicowany, wielu pragnie ponownie poczuć smak swoich ulubionych słodyczy.Jeśli jesteś także fanem tego deseru lub chcesz go wypróbować, powiemy ci jak upiec "Kapitałowa babeczka" w domu.
"Capital cake" z rodzynkami - przepis
Przygotowanie "ciasta kapitalnego" zajmuje dużo czasu, około dwóch godzin, ale możesz być pewien, że wynik jest tego wart.
Składniki:
- jaja - 3 szt .;
- masło - 200 g;
- cukier - 200 g;
- mąka - 265 g;
- cukier waniliowy - 10 g;
- cukier puder - 10 g;
- proszek do pieczenia ciasta - 10 g;
- ciemne rodzynki - 150 g.
Gotowanie
Zmiksuj zmiękczone masło z mikserem, aż się zacznie. Następnie dodaj cukier i kontynuuj bicie aż do całkowitego rozpuszczenia. Następnie dodajemy jajka jeden po drugim, dzięki czemu powinieneś mieć wspaniałą lekką masę.
Przesiej mąkę, wyślij ją wraz z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia do masy olejowej i uderzaj do uzyskania jednorodnego, gęstego ciasta. Rodzynki wrzątać we wrzącej wodzie, następnie wysuszyć, obtoczyć w mące i wlać do powstałej masy, wszystko dobrze wymieszać.
Smarujemy prostokątną foremkę do pieczenia masłem, posypujemy mąką i wkładamy do niej ciasto. Za pomocą mokrego noża lub łopatki wykonujemy nacięcie wzdłuż powierzchni, które po upieczeniu zamieni się w szczelinę. Podgrzej piekarnik do 160 stopni i umieść w nim ciastko. Piec przez około 1,5 godziny. Gdy deser będzie gotowy, posyp go cukrem pudrem, odczekaj chwilę i poczęstuj.
Przepis "Ciasto Capital" według GOST
Jeśli chcesz całkowicie odtworzyć deser, który można znaleźć na półkach sklepów w czasach sowieckich, podzielimy się receptą na przygotowanie "Capital Cupcake" zgodnie z ówczesnymi gośćmi.
Składniki:
- mąka pszenna - 450 g;
- jajko - 6 szt .;
- masło - 340 g;
- cukier - 340 g;
- sól - szczypta;
- Koniak - 3 łyżki. łyżki;
- ciemne rodzynki - 340 g;
- proszek do pieczenia ciasta - ½ łyżeczki.
Gotowanie
Z proponowanej ilości produktów otrzymasz trzy małe babeczki o wadze około 500-600 g każda.
Aby wszystko działało poprawnie, masło i jajka muszą być w temperaturze pokojowej. Zacznij gotowanie z bitą oliwą, zajmie ci to około 5-6 minut, następnie dodaj cukier i pokonaj kolejne 10-12 minut.
Przerwij 4 jaja do osobnego pojemnika, wyślij 2 żółtka i brandy do tego samego miejsca, lekko wymieszaj wszystko widelcem. Teraz delikatnie, łyżeczką, włóż jajka do mieszaniny cukru z olejem. Przed dodaniem nowej partii upewnij się, że poprzednia dobrze się wtrąca. Pokonaj tę mieszaninę przez 10-12 minut.
Z całkowitej ilości mąki odłóż dwie łyżki stołowe. Połącz resztę z proszkiem do pieczenia, przesiej kilka razy, a następnie wymieszaj mieszankę olejowo-jajową na łyżce. W rezultacie powinieneś otrzymać przewiewną, wrażliwą i tłustą masę. 
Podnieś rodzynki przez 5 minut wrzątkiem, następnie wylej wodę i wylej ją z mąką, wszystko wymieszaj, następnie wyślij rodzynki do ciasta i ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Nasmaruj formy do pieczenia masłem, posyp mąką i włóż w nie ciasto.
Włóż muffiny do piekarnika, podgrzać do 170 stopni i piecz przez około 1 godzinę i 15 minut. Kiedy babeczki będą gotowe, pozwól im ostygnąć bezpośrednio w foremkach, a następnie usuń i posyp swoje "babeczki" rodzynkami sproszkowanym cukrem.
Słodycze z pewnością przydadzą się w poręcznym przepysznym przepisie marmurowy tort . Napij się dobrej herbaty!