Sałatka "Śledź pod futrem" - przepis
Ta wspaniała sałatka od wielu lat jest tradycyjnym daniem wakacyjnym wraz z takimi potrawami, jak Olivier i salceson. Każda gospodyni ma swój własny sposób i przepis na gotowanie "Śledź pod futrem". Ktoś lubi po prostu kroić warzywa, kogoś - zetrzeć. W każdym razie sałatka ta należy w całości do rosyjskich kobiet, które nawet w trudnych czasach, gdy na półkach nie było żadnych produktów, mogły złożyć świąteczny stół z kartoflami, marchewką i burakami i tylko odrobiną rzadkości, jaką można było uzyskać. Opowiemy Ci o najsmaczniejszych sposobach gotowania "Śledź pod futrem".
Klasyczny "Śledź pod futrem"
Składniki:
- filet ze śledzi - 500 g;
- buraki - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- jaja - 3 szt .;
- Apple - 1 szt.;
- cebula - 1 sztuka;
- majonez - 400 g
Gotowanie
Marynować cebulę przed gotowaniem, tak aby nie smakowała gorzko. Aby to zrobić, posiekaj drobno i zalej wodą łyżką octu przez 15 minut. Gotować buraki, marchew, ziemniaki i jajka, schłodzić i obrać. Aby sałatka była bardziej miękka, wszystkie składniki z wyjątkiem jabłka, zetrzyj na drobnej tarce. Jabłko lepiej jest natrzeć na grubej tarce. Potnij filety rybne w małe kostki. Rozpocznij rozkładanie warstw sałaty, nie zapominając o pokryciu każdej warstwy majonezem. Połóż ziemniaki na dnie, a następnie śledzie i cebulę. Następnie marchewki, jabłka, jajka, buraki. Nasmaruj ostatnią górną warstwę buraków majonezem i udekoruj posiekanym żółtkiem. Oto przepis na przygotowanie klasycznej sałatki "Śledź pod futrem".
"Śledź pod futrem" z żelatyną
Składniki:
- filet ze śledzi - 400 g;
- buraki - 2 szt .;
- ziemniaki - 3 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- jaja - 3 szt .;
- majonez - 350 g;
- żelatyna - 15 g;
- pietruszka.
Gotowanie
Aby przygotować tę sałatkę, najpierw wyczyść ziemniaki i marchewkę i gotuj je, dodając do wody pół żarówki, liść laurowy i trochę soli z pieprzem. Po ugotowaniu warzyw wlać około 300 ml bulionu do kubka i wlać do niego żelatynę. Gotuj buraki w oddzielnym rondlu. Warzywa i jaja zetrzeć na grubej tarce. Gdy żelatyna pęcznieje, wlej 1/4 bulionu z innego pojemnika i dodaj majonez do reszty bulionu i dobrze wymieszaj. Dodać równomiernie bulion z majonezem we wszystkich składnikach z wyjątkiem drobno pokrojonego śledzia. Pokrój pietruszkę i umieść ją na dnie specjalnie przygotowanej formy. Następnie po kolei ułóż warstwy, pozwalając wszystkim zamarznąć na około 45 minut w lodówce - połowa buraków, połowa ziemniaków, marchew, jajka. Rozłóż śledź i napełnij go pozostałym bulionem żelatyną. Warstwa ta powinna trwać półtorej godziny, aby lepiej się utwardzić. Na koniec ułóż resztki ziemniaków i buraków. Pozostaw sałatkę na noc w lodówce.
Wegetariański "Śledź pod futrem"
Nawet najsmaczniejszy "Śledź pod futrem" może nie podobać się wszystkim. W końcu nie wszyscy ludzie lubią ryby. W takich przypadkach jest sałatka wegetariańska. Trudno to nazwać "śledziem pod futrem" ze względu na brak śledzia, ale z powodu podobieństwa jest on nadal nazywany wegetariańskim "Śledź pod futrem".
Składniki:
- ziemniaki - 4 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- kapusta morska;
- majonez (bez jaj) - 350 g;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Zagotuj warzywa i obrać ze skórki. Zetrz marchewki i ziemniaki na grubej tarce i drobno posiekaj cebulę. Rozłożyć w warstwach, rozmazując majonezem, ziemniakami, cebulą, a następnie podlewając kapustę olejem zamiast majonezu, a następnie marchewką, ziemniakami i burakami. Jeśli kapusta morska nie jest zbyt słona, możesz dodać trochę soli do warzyw. Udekoruj majonezem z buraków i udekoruj go na własną rękę.