Adjika na zimę
Pachnące abchaskie przyprawy stały się już znane na naszych stołach. Ostre Adjika ma uniwersalny cel, może być dodawany do zup, gorących potraw lub tradycyjnie stosowany jako sos do mięsa. Zapasy z Adjika na zimę pomogą naszym przepisom poniżej.
Ostra Adjika na zimę
Składniki:
- ostra papryka - 500 g;
- czosnek - 1 głowa;
- orzechy włoskie - 50 g;
- cilantro - 1 garść;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- koperek - 1 łyżeczka;
- pikantny - 1 1/2 łyżeczki łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Wstępnie załóż na ręce rękawiczki, opłucz czerwoną paprykę, pokrój, usuń nasiona i łodygi, a po zalaniu strąków ciepłą wodą. Zostawiamy paprykę w wodzie pod obciążeniem na 2-3 godziny, a następnie spuszczamy wodę i wkładamy ją do młynka do mięsa lub mielimy za pomocą blendera wraz z orzechami, czosnkiem i ziołami. Sdabrivaem ubieranie z solą do smaku i wlewać na brzegach.
W klasycznym adzhik zawiera tyle flawonoidów, które chronią danie przed bakteriami, że bez gotującego się sosu może trwać 3-4 miesiące, ale jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia, sos powinien być ugotowany i wylany na sterylne puszki.
Przepis na Adzhikę z cukinii na zimę
Składniki:
- cukinia - 1,5 kg;
- pomidory - 750 g;
- marchewki - 2 sztuki;
- czosnek - 2 głowy;
- słodka papryka - 300 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- ostra papryka - do smaku;
- sól, pieprz - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa myją i obierają. Pomijamy pomidory, cukinie, paprykę i marchewki przez maszynę do mięsa lub trzepimy blenderem. Dodajemy przecier warzywny czosnek, sól, cukier, ostra papryka i postawić naczynie na kuchence. Tushim Adzhik 30-40 minut, a następnie wylano na ciepłe słoiki i rolki.
Adjika z jabłek na zimę
Składniki:
- pomidory - 1,5 kg;
- jabłka - 500 g;
- marchewki - 3 sztuki;
- czosnek - 2-3 głowy;
- czerwona papryka - 1 szt .;
- ocet - 125 ml;
- olej roślinny - 125 ml;
- cukier - 3-4 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - do smaku.
Przygotowanie
Warzywa czyste, moje, z jabłek usuwamy rdzeń. Mijamy owoce przez maszynę do mięsa lub mielimy je blenderem. Pokrój puree z ziemniaków przez prasę czosnkową i pieprz, który został zerwany z nasion. Mieszaj gulasz przez 35-40 minut, następnie dodaj olej, ocet, cukier, sól i trzymaj w ogniu przez kolejne 15 minut. Jabłeczkę adzhika wlewamy na sterylne puszki i bułkę.
Jeśli chcesz spróbować jeszcze bardziej oryginalnego przepisu, przygotuj adżikę ze śliwek na zimę. Zasada gotowania pozostaje taka sama, tylko jabłka są zamieniane na równoważną ilość osuszonych śliwek.