Ciasto drożdżowe na kefirze
Ciasta i bułki z ciasta drożdżowego na jogurcie są szczególnie bujne i przewiewne, niezależnie od tego, czy zostały upieczone w piekarniku, czy też zrumienione na patelni. Nie zestarzeją się przez długi czas, ale jeśli są podgrzewane w kuchence mikrofalowej, stają się ponownie, jakby świeże z pieca, miękkie i niezwykle smaczne.
A jeśli już od dawna chciałeś, ale nadal nie wiesz, jak podejść do pieczenia, ciasto drożdżowe na jogurt - to jest to, co jest potrzebne dla początkujących. Absolutnie nie jest kapryśna i jest idealna tylko przez pół godziny, po czym ciasto należy delikatnie zagnieść i stworzyć pierwsze arcydzieła. Minimum wysiłku i czasu, i możesz miło zaskoczyć swoich bliskich. Reputacja doskonałej gospodyni jest gwarantowana!
Przepis na ciasto drożdżowe na kefir
Składniki:
- mąka - 600 g;
- prasowane drożdże - 25 g;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- kefir - 200 g;
- mleko - 50 g;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 75 g;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Hodujemy drożdże w ciepłej temperaturze ciała, mleku. Oddzielnie wymieszaj kefir, roztopione masło, jajka i sól. Łączymy się z drożdżami i stopniowo dodając mąkę, wyrabiamy miękkie, delikatne ciasto. Wrzuć do miski, posyp mąką i umieść w dużej misce pod mokrym ręcznikiem. Ciasto drożdżowe na kefirze zawsze rośnie wspaniale, prawie 3 razy, więc daj mu wystarczająco dużo miejsca. Po pół godzinie delikatnie zmiażdżyć ciasto i poczekać, aż znowu zwiększy objętość.
Teraz możesz pracować z ciasta - rozwałkować i wyrzeźbić to, czego pragnie twoje serce: ciasta, serniki, bułeczki, bułeczki, bułeczki. Rozłóż na blasze do pieczenia, przykryj ręcznikiem i podaj minuty "na odległość". Piecz przez 15-20 minut w rozgrzanym piekarniku do 180 stopni. Kaloryczność takich wypieków, z wyłączeniem nadzienia, wynosi 210 kcal na 100 g.
Przepis na drożdżowe ciasto drożdżowe na kefir
Składniki:
- kefir - 500 ml;
- suche drożdże - 11 g;
- mąka - 1 kg;
- jajko - 1 sztuka;
- cukier - 2 łyżeczki.
- olej roślinny (rafinowany) - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Drożemy drożdże w niewielkiej ilości ciepłej wody, przykrywamy i odczekaj około 10 minut, aż zaczną grać. Jajko z solą lekko wstrząśnięto widelcem, dodano cukier i kefir, wlać drożdże i olej roślinny. Mieszając stopniowo wprowadzać mąkę. Mąka może być mniejsza niż wskazana w recepturze, a tutaj najważniejszą rzeczą jest nie przesadzać. Ciasto powinno być lekkie i miękkie. A gdy tylko przestanie przyklejać się do dłoni, przestajemy dodawać mąkę i wkładamy do wysmarowanej miski.
Górna pokrywa z paczką, również pokryta olejem i owinięta ręcznikiem. Wyjeżdżamy w ciepłe, spokojne miejsce tylko przez pół godziny. Po zmiażdżyć bujne ciasto i wyrzeźbić placki. Należy zauważyć, że podczas smażenia będą one znacznie zwiększać objętość, dlatego kładąc się na patelni, zostaw wystarczająco dużo miejsca.
Ciasto drożdżowe na kefirze
Składniki:
- kefir - 1,5 sztuki;
- drożdże suche - 2 łyżeczki.
- margaryna - 250 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 4 sztuki;
- cukier - 0,5 sztuki;
- sól - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Rozgrzej się domowy jogurt do około 30 stopni i hodujemy w nim drożdże. Dodaj stopioną margarynę, jajka i cukier. Przesiej mąkę na stole na stole, ułóż ją i wlej do niej mieszaninę kefiru jajecznego. Ugniatać nie gęste ciasto. Nie jest przerażające, jeśli przylgnie do twoich rąk. Wrzucamy go do kuli, zawijamy w folię spożywczą i wysyłamy do lodówki! Do momentu schłodzenia margaryny, a najlepiej przez noc. Im dłużej trwa, tym łatwiej z nim pracować. A rano możesz zrobić placki i serniki . Ciasto doskonale łączy się ze słodkimi i słonymi nadzieniami.