Skrzydła w cieście
Skrzydełka z kurczaka nie da się zepsuć, ale niektóre z nich nadal się udają. To jest dla góralskich kucharzy, że nasz następny przepis na skrzydełka z kurczaka w cieście jest zamierzony. Po pierwsze, ciasto chroni mięso przed wysychaniem podczas smażenia, a po drugie nadaje naczyniu przyjemną konsystencję. Skrzydełka z kurczaka z ulubionym sosem - idealna przekąska na piwo dla dużej firmy.
Przepis na skrzydełka z kurczaka w cieście
Składniki:
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 4 ząbki;
- olej roślinny - 1 łyżeczka;
- rozmaryn - 4-5 gałązek;
- woda - 4 ½ st .;
- cytryna;
- skrzydełka z kurczaka - 16 szt .;
- mąka - 3 łyżki.
- sól - 3 łyżki. łyżki;
- Papryka - 2 łyżki. łyżki;
- Pieprz Cayenne - 2 łyżeczki;
- proszek do pieczenia - 2 łyżki. łyżki;
- maślanka - 2 łyżki;
- olej roślinny.
Gotowanie
Rozgrzać olej na patelni i smażyć cebulę i czosnek w nim przez około 3-4 minuty. Sól z warzyw, dodaj rozmaryn i gotuj wszystko razem przez kolejne 30 sekund. Wlać wodę do rondla, dodać sok z cytryny i doprowadzić wszystko do wrzenia. Usuwamy rondel z ognia, schładzamy jego zawartość, a następnie wciskamy w blender.
Powstały puree z cebuli miesza się ze skrzydłami i pozostawia do marynowania przez 8-24 godziny. Umyć marynowany kurczak zimną wodą, wysuszyć.
Połącz mąkę, paprykę, sól, pieprz cayenne, proszek do pieczenia w misce. Wszystko wymieszać z trzepaczką i zalać maślanką. Bicz gruby claret do zrównania się i zanurzenia w nim skrzydeł. Smażyć skrzydełka w cieście w głębokim tłuszczu, podgrzanym do 180 stopni oleju do rudego koloru.
Skrzydła Piwa
Składniki:
Do marynaty jogurtowej:
- jogurt - 3 łyżki stołowe;
- sól, pieprz - do smaku;
- pieprz cayenne - 3 łyżeczki;
- 10 skrzydełek z kurczaka
Dla piwa klyar:
- mąka - 1 ½ łyżki;
- suszony czosnek - 3 łyżeczki;
- Pieprz cayenne - 1/2 sztuki łyżki;
- piwo - 350 ml;
- olej roślinny - do smażenia.
Gotowanie
Zanim ugotujesz skrzydełka w cieście, ułóż marynatę: w misce wymieszaj jogurt, sól, pieprz czarny i pieprz cayenne. In 
otrzymana marynata zanurzyć wstępnie umyte i osuszone skrzydełka z kurczaka. Pozostaw kurczaka na marynacie przez 4 godziny.
W osobnej misce wymieszać mąkę, suszony czosnek i trochę pieprzu czarnego i pieprz cayenne. Wlać piwo i ostrożnie wymieszać ciasto skrzydełka z kurczaka tak, że nie ma już brył.
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Wyciągnij kurczaka z marynaty i wytrzyj go ręcznikami papierowymi z nadmiaru jogurtu. Zanurz skrzydła w piwie i pozwól, aby nadmiar osuszył się. Usmaż skrzydełka na złoty kolor i podawaj z sosem.