Czereśniowy śliwkowy wino w domu

Wina są wytwarzane nie tylko z winogron - aromatyczne napoje są również uzyskiwane z różnych owoców i jagód. Na przykład, łatwo jest zrobić wino ze śliwek wiśniowych w domu, jego receptura jest dość prosta.

Białe wino śliwkowe

Powiemy Ci, jak zrobić wino z wiśni śliwkowej żółtej. Owoce dojrzewają do połowy lipca, jasnożółte, miękkie owoce nadają się do wina.

Składniki:

żółta śliwka - 5-6 kg;
cukier granulowany produkowany w krajach WNP - 7-10 szklanek;
woda - 7-8 l;
rodzynki - 1 szklanka.

Gotowanie

Aby wino odniosło sukces, owoce i owoce są tylko posortowane, usuwając gałązki, liście i inne resztki, zniszczone i zepsute owoce, odrywając ogony, ale nie można ich umyć kategorycznie, aby nie usunąć niezbędnych mikroorganizmów ze skóry. Przygotowaną śliwkę czereśniową ostrożnie wyciśnięto (kości powinny pozostać nienaruszone) i włożono do szklanego pojemnika. Dodaj rodzynki, zalej wodą (nie poniżej 35 stopni) i pozostaw na 2 dni w ciepłym miejscu. Pojawienie się piany i pęcherzyków na powierzchni jest oznaką początku fermentacji. Gdy stanie się pewny siebie (możesz poczekać kolejny dzień), delikatnie zlej sok, przepuszczając go przez gazę. Kości i skórki są wyrzucane, a my wrzucamy cukier do brzeczki. Ilość cukru będzie określać rodzaj wina: mniej słodkie wino będzie bardziej suche. Rozpuść cukier, mieszając płyn, a następnie wlej go z powrotem do butelki i skonstruuj blokadę wody: wykonaj otwór w pokrywie, zamocuj w nim długi elastyczny wąż za pomocą plasteliny lub gumy do żucia, którą umieścimy w pojemniku z wodą (słoik lub rondel). Naprawiamy i wyjeżdżamy na półtora miesiąca. Czas początkowego dojrzewania wina zależy od temperatury i początkowej zawartości cukru w śliwce. Kiedy fermentacja się skończy (gaz nie wydostaje się przez wąż), delikatnie zlać wino i wlać do mniejszego pojemnika. Zamykamy je szczelnie i przenosimy je do ciemnego, suchego, chłodnego miejsca na kolejne półtora miesiąca. Wino dojrzeje i zdobędzie fortece. Dalej może być serwowane.

W podobny sposób przygotowuje się w domu wino miodowe ze śliwki wiśniowej. Wino produkowane na miodzie jest łatwiejsze niż w przemyśle, a taki napój ma niewątpliwie więcej korzyści.

Wino miodowe z czerwonej śliwki

Składniki:

czerwona śliwka wiśniowa - 4 kg;
woda - 5-6 l;
kochanie może - 2 filiżanki;
suche drożdże - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

Układamy śliwkę, wlewamy ją do butelki i delikatnie dociskamy. Wlewamy drożdże i wlewamy wodę podgrzaną do 40 stopni. Zamieszaj i odczekaj około jednego dnia (przykrytego gazą i mocno zawiązanym szyjką). Ściśnij brzeczkę, wyciśnij resztki. Wlać płyn do butelki, dodać miód (jego ilość może być również mniejsza lub mniejsza - w zależności od pożądanego produktu końcowego). Wkładamy wodę i czekamy 40 dni. Zdarza się, że fermentacja nie kończy się w tym czasie, a następnie przenieś wino do pomieszczenia, w którym temperatura jest niższa i odczekaj jeszcze kilka dni. Następnie zdekantować wino, szczelnie zamknąć w szklanym pojemniku i przenieść do ciemnego miejsca na 2-3 miesiące. Następnie wino śliwkowe wiśniowe jest gotowe. Napój można butelkować i szczelnie zamknąć, przechowywany w piwnicy.