Gdzie jest witamina B12?
Brak witamin w żywności prowadzi do hipowitaminozy. Objawy to: senność, szybkie zmęczenie, dezorientacja, częste przeziębienia, pogorszenie stanu skóry, włosów i paznokci.
Zwykle witaminy dzielą się na dwie kategorie: rozpuszczalne w tłuszczach i rozpuszczalny w wodzie . Witaminy C, P i witaminy B są rozpuszczalne w wodzie. Ludzkie ciało zatrzymuje rezerwę rozpuszczalnych w tłuszczach witamin, ale nie jest rozpuszczalne w wodzie, dlatego ich stałe spożycie jest konieczne. Istnieje jednak jedna rozpuszczalna w wodzie witamina, którą ciało może gromadzić - to jest witamina B12 - cyjanokobalamina, jedyny korzystny pierwiastek zawierający kobalt. Jednak nie kumuluje się w tłuszczach, ale w wątrobie, nerkach, płucach i śledzionie.
Niedobór witaminy B12 prowadzi do zaburzeń nerwowych, dysfunkcji mięśni. Bierze udział w tworzeniu czerwonych krwinek, jest niezbędny do wzbogacenia czerwonych krwinek w całe ciało tlenem, poprawia pamięć i zdolność uczenia się, wzmacnia kości, odmładza ciało. Ponadto ta witamina jest niezbędna do asymilacji innych witamin z grupy B.
W przypadku odchudzania witamina B12 ma znaczącą rolę wspierającą. W przypadku karnityny, tak zwanej quasi-witaminy, musisz mieć witaminę B12 w swoim ciele w wystarczającej ilości. Ta quasi-witamina jest odpowiedzialna za transport cząsteczek tłuszczowych do mitochondriów, gdzie tłuszcz zamienia się w energię. Karnityna jest niezbędna do utleniania tłuszczu, a w konsekwencji do utraty wagi.
Co to jest witamina B12?
Witamina B12 nie jest produkowana w organizmie, musi być otrzymywana z pożywienia, kompleksów witaminowych lub biologicznie aktywnych dodatków, ale stosowanie naturalnej żywności przynosi więcej korzyści niż sztuczne dodatki. Największa ilość witaminy B12 znajduje się w żywności pochodzenia zwierzęcego, szczególnie w wątrobie. Owoce morza, takie jak ośmiornica, kraby, łosoś, makrela i dorsz, również mają wysoką zawartość tej witaminy.
Mięso wołowe, wieprzowe, jagnięce i królicze może z łatwością zaspokoić zapotrzebowanie organizmu na witaminę B12, a także ser, kurze jaja i produkty mleczne, szczególnie śmietanę.
Wielu badaczy twierdzi, że pokarm roślinny wcale nie zawiera tej witaminy, że powstaje w wyniku żywotnej aktywności niektórych bakterii, a zatem wegetarianie mają niedobór witaminy B12. Warto zauważyć, że dietetycy i lekarze, zwolennicy wegetarianizmu, jako stylu życia, zasadniczo nie zgadzają się z tym. Uważają, że warzywa i zielenie są gorsze pod względem zawartości witaminy B12 w produktach pochodzenia zwierzęcego, ale wciąż są w nich obecne w wystarczającej ilości. Szpinak kapusta morska , zielona cebula, soja i sałata - wegetariańskie źródła witaminy B12.
Witamina B12 jest przechowywana w żywności po ogrzaniu i przechowywaniu. Tylko światło słoneczne niszczy je, dlatego produkty powinny być przechowywane w ciemnym miejscu.
Negatywne skutki witaminy B12
Dzienna dawka witaminy B12 3 mcg, ze zwiększoną 
zawartość tej witaminy może być szkodliwa, ze względu na jej wysoką aktywność biologiczną. Objawy przedawkowania witaminy B12 to: ból w okolicy serca lub upośledzona aktywność serca, podniecenie nerwowe.
Negatywny wpływ na wchłanianie i zawartość witaminy B12 w organizmie wpływa na przyjmowanie tabletek antykoncepcyjnych, hormonów i innych leków.
Rozpuszczalne w wodzie witaminy są łatwo usuwane z organizmu przez nerki, ale wciąż obniżenie poziomu witaminy B12 we krwi wymaga czasu. Unikaj nadmiernego spożycia witamin lub suplementów diety zawierających witaminę B12.