Jedzenie Do pani listu

Co ugotować z miąższu wołowego?

Wołowina może być sztywna, więc przy gotowaniu upewnij się, że wybierasz właściwy kawałek i wiesz, jak sobie z tym poradzić. Kilka pomysłów na to, co można ugotować z miąższu wołowiny zostanie omówionych poniżej.

Stek miąższu szynki wołowej - przepis

Do przygotowania stek nadają się te obszary tuszy, które nie biorą udziału w ruchu zwierzęcia, dlatego miąższ biodrowy jest uważany za niezwykłe rozwiązanie. Jest to dość mocne mięso, które wymaga właściwej obróbki, które omówimy poniżej.

Składniki:

  • sos sojowy - 235 ml;
  • ocet ryżowy - 65 ml;
  • suszony imbir - 2 łyżeczki;
  • miód - 75 ml;
  • czosnek - 2 zęby;
  • olej roślinny - 215 ml;
  • miąższ wołowy - 950 g

Przygotowanie

Ponieważ ten krój jest dość gruby, przed marynowaniem, trzeba podzielić kawałek na sekcje o grubości do trzech centymetrów. Przygotuj mieszankę marynującą, łącząc ze sobą wszystkie składniki z listy. Włóż miąższ wołowy do marynaty i wymieszaj, pozostaw mięso na co najmniej dwie godziny. Rozgrzej dobrze patelnię grillową i smaż mięso marynowane przez 6-8 minut z każdej strony. Danie z miąższu wołowiny jest gotowe, pozostaje tylko przykryć mięso folią i pozostawić na 10 minut.

Wołowina z miąższu

Składniki:

  • miąższ wołowy - 430 g;
  • por - 95 g;
  • cebula - 110 g;
  • pieczarki - 320 g;
  • marchewki - 85 g;
  • łodyga selera - 1 sztuka;
  • czosnek - 3 zęby;
  • bulion wołowy - 2,2 l;
  • woda - 1,6 l;
  • jęczmień perłowy - pół wieku;
  • pasta pomidorowa - 15 g;
  • tymianek, majeranek - 1/2 łyżeczki;
  • papryka - 1 łyżeczka.

Przygotowanie

Podsmaż kawałki wołowiny przed brązowieniem. Dodaj do mięsa warzywa i grzyby, pozwól im się upiec, aż nadmiar wilgoci wyparuje. Włóż umytą perełkę i przyprawy, włóż pastę pomidorową, a następnie wlej wszystko za pomocą wody i bulionu. Zmniejszając temperaturę, gotuj zupę, aż ugotowany jęczmień perłowy.

Miąższ wołowy

Składniki:

  • miąższ wołowy - 1,4 kg;
  • czerwone wino 750 ml;
  • cebula - 165 g;
  • jałowiec - 10 jagód;
    • Miąższ wołowy
  • czosnek - 3 zęby;
  • marchewki - 165 g;
  • seler - 3 łodygi;
  • gałązki tymianku - 5 szt .;
  • gałąź rozmarynu;
  • mleko - 135 ml;
  • przecier pomidorowy - 25 g;
  • rosół - 530 ml.

Przygotowanie

Dzień przed gotowaniem wylej mięso winem i pozostaw do marynowania. Następnie ułóż kostki wołowiny i odłóż je na osobne danie. Spasseruyte w tych samych naczyniach kroi warzywa, dodaje do nich czosnek i zioła. Rozlać wino, pozwolić mu wyparować i przynieść mięso z powrotem do ognia. Wlać cały rosół pastą pomidorową i mlekiem. Pozostawić gulasz na półtorej godziny. Podawać z gotowanym makaronem.