Jak przydatne są brokuły?
Brokuły, których ojczyzną jest Morze Śródziemne, nie jest przypadkiem uważana za królową wśród innych rodzajów kapusty. Jego kwiatostany i łodygi mają niesamowicie bogaty skład chemiczny, który jest zdeterminowany przez swoje cenne i odżywcze właściwości. Niż przydatne brokuły, zostaną omówione w tym artykule.
Co jest przydatne w brokułach?
Zawiera tylko magazyn witamin i użytecznych mikro i makroelementów, wśród których można wyróżnić witaminy PP, A, K, C, U, minerały - fosfor, wapń, magnez, potas, sód, mangan, selen, cynk, miedź. Kwas askorbinowy jest w nim jeszcze bardziej niż w cytrusach, a karoten jest prawie taki sam jak w dojrzałej dyni i marchwi. Do korzystnych właściwości brokułów należą:
- dostarczanie organizmowi cennego białka, które, w przeciwieństwie do białka zwierzęcego, nie zawiera cholesterolu, a nawet jest w stanie obniżyć jego poziom, który może docenić rdzeń;
- oczyszczanie jelita z produktów rozpadu ze względu na wysoką zawartość celuloza . Kapusta ma korzystny wpływ na cały przewód żołądkowo-jelitowy, pobudzając wydzielanie żółci i ułatwiając pracę wątroby;
- Ci, którzy interesują się przydatnymi brokułami dla kobiet, mogą odpowiedzieć, że ten produkt jest dietetyczny, ponieważ zawiera tylko 30 Kcal na 100 g. Jest niezbędny w menu diet odchudzających;
- umiejętność zwalczania złośliwych nowotworów. Biolodzy odkryli w kompozycji brokułów najcenniejszą substancję sulforafan, która hamuje proces dzielenia się komórek nowotworowych. Może także zabijać bakterie będące przyczyną wrzodów żołądka;
- korzystny wpływ na rozwój płodu. Spośród korzystnych substancji obecnych w brokułach można rozpoznać kwas foliowy, który ma wielką wartość dla ciała kobiet w ciąży. Odpowiada za prawidłowe ukształtowanie układu nerwowego płodu, a także bierze udział w produkcji serotoniny i zapobiega rozwojowi depresja ;
- poprawa właściwości skóry. Kapusta usuwa nadmiar płynu, zapobiegając obrzękowi i cellulitowi, pozwala utrzymać prawidłową równowagę wody i soli w organizmie, co pozytywnie wpływa na kondycję skóry, jej koloryt.
Jednak brokuły mają nie tylko korzystne właściwości, ale także efekty uboczne i przeciwwskazania. Nie zaleca się go gotować i smażyć, ponieważ niszczy większość cennych składników, aw swojej surowej postaci jest niebezpieczny dla osób o zwiększonej kwasowości żołądka i zaburzeniach trzustki. Lepiej gotować tę kapustę na parze.
