Co to jest białko?

Spory między "mięsożercami" a wegetarianami nie ustępują: ci pierwsi wierzą, że białko jest niezbędne dla funkcjonowania naszego organizmu, a zalecane 0,5 g to najwięcej. Ci drudzy mocno wierzą, że wystarczająca jest dla nas pewna ilość białek roślinnych, a na ogół organizm jest w stanie samodzielnie syntetyzować wszystkie niezbędne aminokwasy. Nie odetniemy od ramienia, lepiej poradzić sobie z każdym stwierdzeniem w porządku, a jednocześnie porozmawiamy o tym, w co zawiera się białko.

Roślina i zwierzę

W wielu pokarmach roślinnych białko jest nie mniejsze niż w kurczaku lub mleku. Jednak nasze ciało jest zaprojektowane w taki sposób, że tylko część białka jest zawsze wchłaniana, wszystko inne jest wydalane z moczem. Z pokarmów roślinnych białko jest wchłaniane znacznie gorzej niż zwierzęta, i nie można z tym dyskutować.

Dawkowanie

Wśród miłośników różnych metod odchudzania od kilkunastu lat budzi kontrowersje na temat ilości białka potrzebnego do utraty wagi. W pewnym momencie "powiedziano", że im więcej białka, tym łatwiej jest schudnąć, a w rezultacie masa kobiet kalekie ich nerki i wątrobę.

Jeśli nie uprawiasz sportów siłowych, wolą lekki aerobik, rozciąganie - 0,5 g białka na 1 kg masy ciała będzie dla Ciebie optymalne. W przypadku fanatycznej wizyty na siłowni, nieodłącznej miłości do hantli, brzana i innych "ciężarów", twoje mięśnie muszą zwiększyć dawkę - do 3 g na 1 kg masy ciała.

I jeszcze jedno, istnieją substytucyjne aminokwasy (które syntetyzujemy) i niezastąpione (których nie syntetyzujemy). Pierwszy organizm może stworzyć niezależnie, drugi - nie, w żadnych okolicznościach. Teraz rozsądnie jest mówić o produktach, które zawierają białko, aby uzupełnić te najbardziej niezbędne aminokwasy.

Białko zwierzęce

Fakt, że białko zwierzęce jest wchłaniane łatwiej - już minęliśmy. Teraz dokładnie o tym, gdzie go znaleźć:

kurczak;
czerwone mięso;
mięso dietetyczne - indyk i królik;
białko jaja;
mleko;
twarożek;
ryby i owoce morza;
twarde sery;
kefir.

Wszystkie te produkty zawierają nie tylko białko, ale także tłuszcze, a nie w najmniejszej ilości. Nie należy zapominać, że wśród żywności białkowej należy preferować chude mięso, kurczaka bez skóry i produkty mleczne o zawartości tłuszczu 2,5-3%. W przypadku serów dopuszczalna jest tu zawartość tłuszczu do 40%.

Białko roślinne

Ponieważ wegetarianizm jest teraz w modzie, mimo że nie jest to najlepsza asymilacja, musimy tylko powiedzieć, które rośliny zawierają białko.

Zacznijmy od orzechów:

olej migdałowy i migdałowy;
orzechy greckie;
Orzechy sosny;
orzech laskowy;
orzech makadamia;
orzech brazylijski

Wszystkie są dość grube, więc nie zapominaj o poczuciu proporcji.

Co najgorsze, białko roślinne jest absorbowane z zadu, ale przynajmniej w celu połączenia z białkiem zwierzęcym, należy wiedzieć, w których zbóż zawarte jest białko:

kasza gryczana;
soczewica;
ciecierzyca;
groch;
jęczmień;
ryż;
owies;
kinva;
orzeszki ziemne

Najkorzystniejszą kombinacją jest białko zwierzęce i roślinne na pojedynczej płytce. Dlatego zalecamy łączenie mięsa, ryb i produktów mlecznych z białkiem roślinnym, na przykład z warzywami.

Jakie warzywa zawierają białko:

szparagi;
cukinia;
cukinia;
dynie;
buraki;
ziemniaki;
Brukselka.
Dużo białka w nasionach:
dynia;
słonecznik;
sezam;
sezam;
pościel.

W owocach jest bardzo mało białka, ale mimo wszystko tak jest. Tak więc nie będzie nie na miejscu, aby dowiedzieć się, które owoce zawierają białko:

awokado;
figi;
kokos.

Dietetykę można nazwać nauką, która uczy nas znać granicę we wszystkim. Brak białka doprowadzi do wyniszczenia mięśni, utraty i złamania włosów i paznokci, suchej skóry, osłabienia i problemów z widzeniem. Nadmiar białka, jak powiedzieliśmy, zaszkodzi nerkom i wątrobie, a także doprowadzi do zatrucia organizmu, ponieważ wraz z rozkładem białek nie tylko aminokwasy ale także toksyczne produkty rozkładu.