Ciepłe sałatki
Ciepłe sałatki są wspaniałym, charakterystycznym daniem, które może służyć nie tylko jako pełne śniadanie lub lunch, ale także jako przekąska dla alkoholu, wciągająca w oczekiwaniu na danie główne lub po prostu gęsta przekąska.
Ciepłe sałatki podaje się osobno, nie uzupełniając bocznego talerza i doprawia oliwą z oliwek, sosem cytrynowym, octem balsamicznym lub octem winnym, ale w żadnym wypadku nie z majonezem ani bez kwaśnej śmietany. Jak przygotować ciepłą sałatkę i zrozumieć zawiłości tego procesu niezależnie, powiemy w tym artykule.
Ciepła sałatka z grzybami
Oryginalna i pyszna ciepła sałatka z grzybami i orzechami nerkowca zachwyci Cię niezwykłym i jasnym smakiem.
Składniki:
- nerkowca - ¼ st .;
- Shallot (posiekany) - 1 łyżka. łyżka;
- ocet winny - 1 ½ łyżki stołowej. łyżki;
- oliwa z oliwek - 4 ½ łyżki. łyżki;
- pieczarki - 500 g;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- rukola - 700 g;
- pietruszka - ½ pęczka;
- tymianek (posiekany) - ½ łyżeczki;
- szalotka (zmielony) - 2 łyżki. łyżki;
- Ser Pecorino - 70 g
Gotowanie
Orzechy nerkowca smażyć na blasze do pieczenia z oliwą z oliwek w temperaturze 200 stopni przez 5-8 minut, mieszając od czasu do czasu. Tymczasem w osobnej misce połącz posiekane szalotki, ocet winny i ¼ art. łyżki soli, pozostawić na 5 minut, a następnie wymieszać z połową oliwy z oliwek. Resztę oleju, wraz ze śmietaną, należy podgrzać na patelni i użyć do pieczenia grzybów z tymiankiem. Gdy grzyby będą gotowe, wlać na patelnię mieszaninę octu i oleju i gotować przez kolejne 2 minuty. Gotowe grzyby rozłożyć na liściach rukoli i posypać tartym "Pecorino".
Ciepła sałatka z kaczki
Dlaczego nie urozmaicić kolacji, przygotowując serdeczną i pyszną ciepłą sałatkę z piersi kaczki?
Składniki:
- pierś z kaczki - 225 g;
- zielony groszek - 250 g;
- jaja - 2 szt .;
- sałata liściasta - 100 g;
- pomidorki koktajlowe - 7 szt .;
- cytryna - ½ szt .;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz.
Gotowanie
Gotujemy piersi z kaczki na patelni z powłoką nieprzywierającą, bez oleju, przez około pięć minut, aż filet zrumieni się na zewnątrz (powinien pozostać różowy wewnątrz). Tymczasem świeżo mrożony groszek należy rozmrażać w mikrofalówce i wkładać do głębokiej miski z 2-4 plasterkami pomidorków koktajlowych i rozdrobnionymi liśćmi sałaty. Piersi z kaczki pokrojono na cienkie plasterki i ułożono na sałacie, na wierzchu ugotowano jajko na miękko, a na wierzch wylać sok z cytryny i oliwę z oliwek, sól, pieprz i podawać sałatkę z ciepłej piersi kaczki na stół.
Sałatka z ciepłej fasoli
Sałatka z fasolą i miękkim kozim serem - klasyczna kuchnia europejska. Jest podawany jako danie główne, a kieliszek zimnego białego wina będzie świetnym dodatkiem do niego.
Składniki:
- biała fasola (puszkowana) - 500 g;
- dymka - 1 pęczek;
- młody czosnek - ½ głowy;
- rukola - 600 g;
- ser kozi - 400 g;
- koperek - ½ pęczka;
- cytryna - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 3 łyżki. łyżki;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz.
Gotowanie
1 łyżkę stołową oleju roślinnego i taką samą ilość masła należy podgrzać na dużej patelni, dodać 1/3 całej fasoli i smażyć przez 5-7 minut, taką samą procedurę należy wykonać dla pozostałych ziaren, ponieważ gotowanie w partii zapewnia równomierne pieczenie. Z ostatnią porcją fasoli na patelni położyć pokrojoną cebulę i czosnek, a także rukolę. Wcześniej gotowane ziarna są również zwracane na patelnię, która jest natychmiast usuwana z ognia. Gdy ciepła sałatka warzywna rozgrzeje się, można ją napełnić sokiem z cytryny i oliwą, posypać serem kozim i doprawić do smaku. Smak Bon!