Witamina K - po co to jest?
Witamina K jest rzadko wspominaną biologiczną substancją czynną w porównaniu do innych witamin. Tymczasem jego ważna rola w procesie życiowym ciała jest trudna do przeszacowania. Wszakże jego brak równowagi w pracy wielu układów naszego ciała może prowadzić do poważnych chorób. Dlatego wiedza na temat tego, co stanowi witaminę K i na czym ona polega, będzie niezwykle przydatna dla wielu osób. Warto zauważyć, że substancja otrzymała swoją nazwę po pierwszej literze szybkiej nazwy - tak brzmiało nazwisko amerykańskiego hematologa, który jest zaszczycony odkryciem tego biologicznego związku. To on jako pierwszy ustalił, że witamina K w ciele osoby zdrowej tworzy się regularnie iw odpowiedniej objętości, a jeśli osoba jest słaba lub chora, potrzebuje specjalnego suplementu witaminowego.
Co jest przydatne dla witaminy K?
Substancja ta pełni bardzo ważne funkcje związane z układem krążenia. W szczególności działa jako koagulant - jest odpowiedzialny za proces krzepnięcia krwi. Jeśli organizm ma niedobór witaminy K, to obfituje w krwotoki, lokalne krwawienie. Jest to bardzo niebezpieczne, ponieważ nawet z małej rany osoba może stracić dużo krwi, może rozwinąć się anemię, a nawet białaczka. Szczególnie nieprzyjemne konsekwencje braku tej substancji mogą dotyczyć kobiet w ciąży, które mogą po prostu wykrwawić się podczas porodu i umrzeć.
Ponadto, witamina K jest niezbędna do normalizacji stanu tkanki kostnej: to, wraz z witamina d uczestniczy w procesie asymilacji wapnia i pomaga dostarczać go bezpośrednio do komórek kostnych. Substancja ta bierze udział w syntezie pewnych białek, które są niezbędne do normalnego funkcjonowania serca. Witamina K chroni także organizm przed zatruciem, neutralizuje negatywne skutki toksycznych związków biologicznych, które powstają w wyniku zatrucia przez nieświeży pokarm. I on jest odpowiedzialny za normalizację poziomu cukru we krwi, ponieważ gdy jest niedobór, osoba może rozwinąć cukrzycę.
Objawy, że organizmowi brakuje witaminy K, to długotrwałe krwawienie, nawet z niewielkimi ranami, trwałe bezpowiescowe powstawanie siniaków na skórze, obniżenie poziomu hemoglobiny, zaburzenia normalnego funkcjonowania jelit, częste zaparcia. Niedobór witaminy K może wystąpić z powodu braku równowagi mikroflory w przewodzie pokarmowym, depresji pęcherza i czynności wątroby, a także w obecności zapalenia w przewodzie pokarmowym i trzustce, po przyjęciu antybiotyków i niektórych innych leków.
Zastosowanie witaminy K
Osoba potrzebuje około 60-140 μg witaminy K dziennie, indywidualna dawka zależy od masy ciała - 1 μg substancji należy spożywać na 1 kg masy ciała. Z jedzeniem zwykle spożywamy od dwóch do trzech razy więcej witaminy K, ale przedawkowanie i tak nas nie zagraża. Witamina K nie ma przeciwwskazań, ponieważ jest nietoksyczna, a jej nadwyżki są szybko wydalane w sposób naturalny. Preparaty medyczne zawierające tę substancję są przepisywane przez lekarza tylko w szczególnych przypadkach - ciężka utrata krwi z powodu urazów, ran, a także wrzodu trawiennego, po chemioterapii i pacjentów z chorobą popromienną.
Produkty zawierające witaminę K
Przede wszystkim witamina K zawarta jest w produktach pochodzenia roślinnego i zielonych: kapuście, warzywach liściastych, zielonym groszku. Dużo też w dzikiej zieleni - liście pokrzywy, maliny śpij, igły. Występuje w wystarczającej ilości w zielonej herbacie, warzywach korzeniowych, soi, pieczywie z mąki pszennej, wątróbce, jajach kurzych i przyprawowych.
