Veggie Kebab
Powitaj początek sezonu letniego z tradycyjnymi piknikami z grilla mogą nie tylko mięsożercy, ale także wegetarianie. Co więcej, różnorodność wariantów w ramach przepisów na wegetariańskie szaszłyki jest wielokrotnie większa niż wariacje przepisów na mięso. O częściach tej różnorodności opiszemy szczegółowo poniżej.
Wegetariański kebab na ogniu - przepis
Tofu może być smacznym substytutem mięsa. Nie posiadając własnego smaku, ten produkt chętnie wchłonie wszystkie dodatki, z którymi je wymieszasz, a jego przyjemna konsystencja będzie dobrze łączona ze świeżymi warzywami.
Składniki:
- ser tofu - 320 g;
- papryka słodka - 440 g;
- sos pesto - 45 g;
- suszona cebula - 1/2 łyżeczki.
Gotowanie
Podziel blok sera sojowego na duże sześciany o jednakowej wielkości. Wyjmij skrzynkę z nasionami z papryki i pociąć miąższ na kwadraty. Możesz kupić gotowy sos pesto lub ugotować samodzielnie, zgodnie z przepisami na stronie. Zmieszaj przygotowane składniki z sosem, dodaj wysuszoną cebulę, wlej trochę oleju i dobrze sól. Pozostawić wszystko na kilka godzin w marynacie, a następnie na przemian rozprowadzać kawałki na szaszłykach lub namoczonych szaszłykach. Smażyć wszystko nad węglami, aż pojawi się ciemnobrązowa skorupa.
Szaszłyk wegetariański z pieczarek
Podobnie jak tofu, grzyby doskonale wchłaniają również wszelkie marynaty i smaki składników, z którymi je wybierzesz.
Składniki:
- pomidorki koktajlowe - 190 g;
- pieczarki - 390 g;
- Musztarda Dijon - 15 g;
- ząbki czosnku - 4 szt .;
- miód - 15 ml;
- oliwa z oliwek - 45 ml;
- na garść pietruszki i kolendry.
Gotowanie
Obierz grzyby i nałóż je na szaszłyki na przemian z pomidorkami koktajlowymi. Wymieszaj musztardę Dijon z masłem, tłuczonym czosnkiem i miodem, dodaj wszystkie warzywa, zanim je dobrze zmielimy. Rozłóż powstały sos na powierzchni kebabów za pomocą szczotki do gotowania, a następnie wyślij szaszłyki pod grillem lub na węgiel przez 6-8 minut.
Pyszny szaszłyk z warzywami
Składniki:
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- cukier - 5 g;
- suszony czosnek, cebula - 1/2 łyżeczki;
- szczypta pieprzu cayenne i gałki muszkatołowej;
- wędzona papryka - 1/2 łyżeczki;
- czerwona cebula - 1 szt .;
- słodka papryka - 430 g;
- cukinia - 180 g;
- pieczarki - 180 g;
- pomidory koktajlowe - 270 g
Gotowanie
Wymieszaj wszystkie przyprawy i nie zapomnij dodać dobrego szczypty soli do mieszanki. Pokrój warzywa na duże kawałki i połóż je na szaszłykach. Przykryj szaszłyki z warzyw oliwą z oliwek i posyp mieszanką przypraw. Gotuj na grillu przez 5 minut z każdej strony.