Wegetariański pilaw
Pilaw jest jedną z najstarszych potraw, których tradycje zostały przygotowane na Bliskim Wschodzie iw Indiach jeszcze przed naszą erą. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie pilau. Można nawet powiedzieć, że różne rodzaje pilawów nabrały kształtu, a nie tylko style i metody gotowania są różne, ale przede wszystkim produkty zawarte w kompozycji. Pilaw to danie złożone, głównym produktem jest ryż, a także tłuszcz. Wybór drugiego komponentu, który określa rodzaj pilaw, może się znacznie różnić, najczęściej jest to mięso, czasem ryba. Grzyby, rośliny strączkowe, warzywa, owoce, różne przyprawy i przyprawy można również dodać do pilaw. Plov może być wegetarianinem.
Powiedz, jak możesz gotować wegetariańskie pilaki.
Te przepisy będą interesujące nie tylko dla postu i różnych wegetarian, ale także dla tych, którzy z różnych powodów nie używają niektórych pokarmów. W końcu wegetariański pilaw jest interesującą alternatywą dla zwykłego pilau z mięsem.
Wegetariański pilaw z ciecierzycą, pieczarkami i warzywami - przepis
Składniki:
- ryż - 2 szklanki;
- ciecierzyca - 1 szklanka;
- świeże pieczarki (boczniaki, pieczarki, biały) - 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- masło ghee lub roślinne;
- przyprawy (gotowa mieszanka do pilawów);
- czosnek;
- zieloni.
Gotowanie
Z góry moczyć ciecierzycę Wrzącą wodą, po 3 godzinach dodajemy sól, wlewamy czystą wodę i gotujemy oddzielnie, aż będzie gotowa.
W kotle lub patelni rozpuść masło (nie żałujemy oleju). Lekko usmażyć lub zachować drobno posiekaną cebulę i marchewkę. Dodaj do grzybów pieczarek, pokroić trochę grubo. Gotuj wszystko na małym ogniu, mieszając przez 8 minut, po czym ułóż umytego ryżu, ugotowaną ciecierzycę i przyprawy, zalej zimną wodą tak, aby przykryła 1-2 palce. Wymieszaj 1 raz. Gotuj pilaf do zrobienia, przykryj pokrywką, blisko końca procesu gotowania, zrób wzór rzadkich zagłębień na dnie za pomocą noża stołowego lub drewnianego patyczka, włóż czosnkowe goździki do zagłębień. Gotowy pilaw podany, posypany posiekaną zieleniną, można podać herbatę i ciasto.
Kompozycja takiej poduszki może również zawierać słodką paprykę, cukinię i brokuły, marchew może być zastąpiona dynią lub po prostu usunięta. W razie potrzeby można wypełnić pilaw pastą pomidorową (1 łyżka. Łyżka, dodać podczas nalewania ryżu i ciecierzycy wodą).
Suszone owoce wegetariańskie pilaw - przepis
To danie może być pozycjonowane jako deser, w każdym razie jest dobrym rozwiązaniem na śniadanie lub lunch, jest również dobrze przystosowane do żywienia dzieci i sportowców.
Składniki:
- ryż - 2 filiżanki;
- suszone śliwki - 150 g;
- suszone morele - 150 g;
- rodzynki - 50 g;
- szafran, kardamon, gałka muszkatołowa, cynamon lub wanilia;
- masło lub warzywo.
Gotowanie
Ze śliwek usuń kości. Wszystkie suszone owoce napełniamy wrzącą wodą przez 10 minut, a następnie połączymy wodę i znów się myjemy. Będziemy gotować pilaw w taki sposób, aby suszone owoce nie były gotowane, w przeciwnym razie znacznie stracą na użyteczności.
Ryż dokładnie spłukać zimną wodą, wlać wrzącą wodę do rondla i gotować na małym ogniu przez 10-16 minut po zagotowaniu (w zależności od rodzaju i odmiany ryżu). Nadmiar wody w soli. Dodaj olej do ryżu, mielonych przypraw i suszonych owoców (suszone morele i suszone śliwki można kruszyć). Łączymy to i możesz mu służyć.
Do pilafu można również dodać suszone figi, należy je również gotować na parze przez kilka minut we wrzącej wodzie i kroić w plasterki. Możliwe jest dodanie innych suszonych owoców (i suszonych jagód) do kompozycji takich pilawów, należy je również gotować na parze i, jeśli to konieczne, usuwać. Pilaf z suszonych owoców podawany z kompotami z herbaty, karad, rooibos lub suszonych owoców, naturalne soki.