Kugel warzywny
Kugel jest żydowską wersją. zapiekanki Coś pomiędzy omletem a puddingiem. Zasada jego przygotowania jest bardzo prosta - wszystko, co pozostało zbyt długo w lodówce, rozpadło się, wlać mieszaninę mąki z jaj i piec w piekarniku. Zdarza się chleb, twaróg, a nawet kugel owocowy. Bardzo często jest zrobiony z makaronu lub kluski. Ale dzisiaj porozmawiamy o jego różnorodności warzyw.
Jak gotować kugel z warzyw w wolnym naczyniu?
Składniki:
- cukinia - 1 szt .;
- ziemniaki - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- szpinak - 500 g;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 6 łyżek. łyżki;
- czosnek - 3 ząbki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- kurkuma - 1/3 łyżeczki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Czyste warzywa i pokroić w dużą tarkę. Wyciśnij płyn uwolniony z cukinii. Dodaj do mieszanki warzyw pokrojone warzywa i czosnek. Myjemy szpinak, kroimy w paski i dodajemy do tartych warzyw. Dopraw solą i przyprawami. Jedziemy w jajach i dobrze się wyrabiamy, stopniowo dodajemy mąkę. Powinno się okazać dość grubym "ciastem". Przesuwamy je do miski z miseczką z masłem i gotujemy przez 50 minut w trybie pieczenia. Po sygnale należy trochę ochłodzić kugel, a następnie pokroić na kawałki i podawać do stołu, jeszcze ciepłego, łyżką kwaśnej śmietany.
Przepis warzywny Kugel
Składniki:
- cukinia - 3 szt .;
- ziemniaki - 2 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- jaja - 3 sztuki;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
W jednej misce wcieraj dużą tarkę obranych ziemniaków, marchewki i cukinii. Pokonaj nadmiar płynu. Wyciśnij warzywa przez prasowanie czosnku, wlej olej. Jedziemy w jajach, dodajemy mąkę. Sól, pieprzymy. Wszystko dobrze wymieszać i umieścić wynikową masę w formie do pieczenia. Przykryj pokrywką i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Po pół godzinie zdejmij pokrywkę i daj kugelowi roślinnemu dalsze 10 minut brązowienia w piekarniku.
Bakłażan Kugel
Składniki:
- 4 bakłażany;
- pomidory - 2 szt .;
- jaja - 5 szt .;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- majonez - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - do smażenia;
- bazylia - 4 gałązki;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- koperek, pietruszka - 1 pęczek;
- sól, pieprz czarny mielony - do smaku.
Gotowanie
Posiekać oberżyny na duże paski i smażyć na złoty kolor. Dodaj do nich pokrojone w kostkę pomidory i gotuj na wolnym ogniu, 
aż wyschnięty sok odparuje. Następnie posypać posiekaną zieleniną, solą, pieprzem, wymieszać i usunąć z ognia. Mikser, przy niskiej prędkości, zagnieść jajka mąką i domowej roboty majonez .
Napełnij ten gadatnik warzywami, wypoziomuj powierzchnię przyszłego kugela i wyślij go do piekarnika. W temperaturze 200 stopni gotuje się przez około 30-40 minut. Sprawdzamy, jak zwykle ciasto, wykałaczką. Dajemy trochę kugelowi, aby powstał, aby nie rozpadł się, gdy zaczniesz go kroić na części.