Kawior warzywny
Kawior warzywny może być doskonałym dodatkiem do kromki świeżego chleba lub służyć jako dodatek do dania mięsnego. Zalecamy opcje gotowania takich potraw przy użyciu różnych kombinacji warzyw. Kawior można gotować na patelni na kuchence lub można do tego celu wykorzystać powolną kuchenkę.
Burak z warzyw i kawior z marchwi - przepis
Składniki:
- burak ćwikłowy - 340 g;
- marchewki - 220 g;
- cebulki cebulowe - 160 g;
- 2-3 ząbki czosnku;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- woda oczyszczona - 100 ml;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- świeży koperek - 1 mała paczka;
- sól - 5 g;
- mielona czerwona i czarna papryka - do smaku;
- Adjika (opcjonalnie) - do smaku.
Gotowanie
Przygotowując preparat kawioru warzywnego, myjemy cebulki cebulowe i mielimy je możliwie jak najmniej w kostkach. Rozlewamy masę cebulową w rozgrzanym oleju roślinnym i lekko zarumieniamy. Teraz dodaj marchewki obrane i starte, a po paru minutach buraki, przygotowując je w ten sam sposób. Podsmażajcie warzywa razem przez kolejne pięć minut, a następnie połóżcie pastę pomidorową, zalejcie wodą, dodajcie sól, adżykę i zmieloną czarną i czerwoną paprykę, zamieszajcie, pozwólcie, aby zawartość się zagotowała i pozwólcie im siedzieć pod pokrywką na najniższym ogniu przez pół godziny.
W gotowym jarzynowym kawiku dodaj pokruszone zęby czosnku i drobno posiekany koper, wymieszaj i daj dziesięć minut na zaparzenie.
Kawior warzywny z cukinii i bakłażana - przepis na powolną kuchenkę
Składniki:
- cukinia - 260 g;
- bakłażany - 260 g;
- marchewki - 220 g;
- cebula cebulkowa - 165 g;
- Bułgarska papryka - 125 g;
- 2-3 zęby czosnku;
- pasta pomidorowa - 65 g;
- woda oczyszczona - 50 ml;
- rafinowany olej roślinny - 65 ml;
- sól - 10 g;
- mielona czerwona i czarna papryka - do smaku;
- cukier granulowany - 10 g.
Gotowanie
Wlać olej roślinny do pojemności multicookera, włożyć małe kostki cebuli, słomki marchwi i ustawić urządzenie w trybie "pieczenia". Po dwudziestu minutach smażenia przy okazjonalnym mieszaniu dodaj kostki słodkiej papryki, cukinii i bakłażana, włóż pomidorową pastę, zalej trochę wodą, dodaj zmieloną czerwoną i czarną paprykę, cukier i sól, a następnie przenieś urządzenie do trybu "gaszenia". Po sześćdziesięciu minutach wprowadzamy wytłaczane zęby czosnku i, w razie potrzeby, splatamy masę za pomocą blendera.