Korzystanie z syr
Zira jest rośliną, której ojczyznę uważa się za Azję Środkową i Egipt. Roślina jest wieloletnia i zyskała dość dużą popularność w kuchni narodowej tych krajów. Nasiona tej rośliny są używane do gotowania, jako przyprawa.
Spice zira jest bardzo popularna na całym świecie. Ma specjalny cierpki i pikantny smak i aromat. Podczas pieczenia zapach jeery jest dodatkowo wzmacniany. W niektórych krajach azjatyckich ta przyprawa jest również nazywana kminkiem.
Nasiona kminku są zwykle świeże. Ze względu na swoje właściwości przeciwdrobnoustrojowe, zira często dodaje się do konserwacji żywności. W gorących daniach ta przyprawa jest dodawana na samym początku przygotowań, dzięki czemu danie zyskuje szczególny aromat i smak.
Zastosowanie przyprawy zira
Zazwyczaj jako przyprawa, zira jest używana w dwóch odmianach, są to: perska zira (żółte nasiona, pachnące) i zira kirman (czarna i ostra).
Najczęściej, oczywiście, Zira jest używana do gotowania. Zwłaszcza podczas gotowania pilaw lub mięsa. Dodaj go do żywności w ogóle lub jako młotek.
Popularnym jest również stosowanie tego typu przypraw w konserwowaniu warzyw. Ponadto kminek ma silne właściwości antybakteryjne, dlatego jest dodawany do produktów z kwaśnego mleka.
Na przykład w kuchni tureckiej zira jest integralną częścią potraw z jagnięciny, kiszonej kapusty i bakłażanów. W Uzbekistanie czarny kminek dodaje się do sałatek, różnych zup i produktów mącznych.
Niektóre kraje dodają kminek do herbaty, ponieważ ma bardzo dobry efekt tonizujący. Jedzenie kminu pomaga poprawić trawienie i zwiększyć apetyt.
Możliwe jest również nakładanie kminku zewnętrznie, ponieważ ma właściwości antyseptyczne. Siniaki, siniaki i ukąszenia owadów sprzyja szybkiej resorpcji nowotworów.
Oczywiście zira najczęściej jest używana jako część przyprawy do pilaw . Wraz z papryką, kurkumą i berberysu, to danie kuchni narodowej Uzbekistanu nabiera prawdziwie magicznego smaku. Zira w pilawce nadaje potrawie pikantny, przyprawowy i aromatyczny aromat, odurzający umysł. Ostra zira jest prawie główną przyprawą pilaf , bez którego to danie nie zadziała tak, jak powinno być. Ta przyprawa może być dodana do niemal każdego mięsa, aby nadać mu specjalny smak i niepowtarzalny smak.
Zastosowanie zira będzie również najbardziej udane dla gotowania kebabów w przyrodzie. W końcu jest w stanie nadać mięsu wyraźny, wyraźny "orientalny" smak i zapach, który podczas gotowania mięsa na świeżym powietrzu jest znacznie wzmocniony.
Jeśli ciepło na ulicy i chcesz zjeść coś lekkiego, najlepszym rozwiązaniem jest dodanie kminu do sosu sałatkowego lub dodanie go do herbaty, aby uzyskać odświeżający i tonizujący efekt.
Zira - użyj w gotowaniu
Oczywiście najczęstszym jest użycie zira w gotowaniu. Jak wspomniano powyżej, jest dodawany do praktycznie wszystkich potraw, zarówno w zupach, jak iw sałatkach, w różnych sosach, a zwłaszcza w pilawach i wszelkiego rodzaju mięsie.
Oprócz nasion w gotowaniu, ten rodzaj przyprawy jest szeroko stosowany w proszku, dodając do smaku w każdej potrawie. Przyprawa jest w stanie uzyskać specjalny zapach orzechowy podczas pieczenia. Często kminek dodaje się do kompozycji suchych mieszanek przypraw, takich jak na przykład "Curry". Na wschodzie kminek należy umieszczać we wszystkich ciastach i produktach piekarniczych.