Sosy na zimę
Sosy doskonale uzupełniają i ujawniają smak potraw. Dowiedzmy się, jakie sosy można przygotować na zimę.
Sos pomidorowy na zimę
Składniki:
- marchewki - 500 g;
- pomidory - 3 kg;
- Bułgarska papryka - 1 kg;
- cukier - 1 łyżka.
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 1,5 łyżki stołowej;
- czosnek - 2 kawałki;
- ocet - 2 łyżki. łyżki;
- pietruszka
Gotowanie
Umyj pomidory, zalej wrzątkiem i obierz. Następnie pokrój pomidory blenderem, wlej masę do rondla z grubym dnem i gotuj przez 20 minut na małym ogniu. Marchew i papryka czyste, umyć i posiekać cienkie słomki. Dodaj warzywa do pasty pomidorowej i gotuj przez około 20 minut.
Następnie włóż sól, cukier, polej masłem, wyciśnij czosnek za pomocą prasy i rzuć posiekaną pietruszką. Gotować sos przez około 5 minut, następnie wlać ocet, wymieszać i ułożyć przekąskę w sterylizowanych słoikach. Sos pomidorowy gotowy na zimę!
Przepis sosu "Satsebeli" na zimę
Składniki:
- pasta pomidorowa - 200 g;
- woda - 200 ml;
- kolendra - 1 wiązka;
- przyprawa adjika - 1 łyżeczka;
- czosnek - 3 ząbki;
- chrzan - 30 g;
- Ocet stołowy - 1 łyżeczka;
- hops-suneli - 1 łyżeczka;
- przyprawy
Gotowanie
Cilantro ciąć dowolne kawałki. Następnie zmiksuj zielenie ze wszystkimi innymi siekanymi składnikami, nie dodając tylko koncentratu pomidorowego i wody. Następnie całą masę tłucze się dobrym drewnianym tłuczkiem, kładziemy pomidora i zalewamy wodą. Dokładnie wymieszaj, gotuj masę przez 5 minut i rozłóż gotowy sos chrzanowy na zimę na brzegach.
Sos jabłkowy na zimę
Składniki:
- masło - 30 g;
- jabłka - 450 g;
- cukier puder - 20 g;
- mielony imbir - szczypta.
Gotowanie
Oczyszczamy jabłka ze skóry, przecinamy rdzenie i dzielimy je na małe kostki. Następnie rozprowadzamy je na patelni rozgrzanej masłem, mieszamy i gotujemy na wolnym ogniu przez około 2-3 minuty. Następnie wyjmij patelnię z ognia i przetrzyj masę jabłkową przez sito. Następnie polej cukrem pudrem, włóż mielonego imbiru i wszystko dobrze wymieszaj. Przygotowaną masę układa się na wysterylizowanych słojach, zwiniętych i przechowywanych w chłodnym pomieszczeniu.
Sos brusznicowy na zimę
Składniki:
- świeże żurawiny - 500 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- czosnek - 1 ząbek;
- masło - 2 łyżki. łyżki;
- sól
Gotowanie
Sortujemy jagody brusznic, myjemy je, wkładamy do rondla i gotujemy do miękkości przez około 15-20 minut. Następnie nieco ochłodzić i przetrzeć przez cienkie sito. Powstałą masę jagodową w rondlu i gotować przez 20 minut, aż gruba. Następnie dodać masło, czosnek, wytłoczyć przez czosnek, cukier i sól. Gotowane sos borówkowy dobrze się schłódź i włóż w suche słoiki. Hermetycznie zamknij i przechowuj w lodówce.