Korzystanie z przełomu jest bardzo wiele: od wykorzystania w przygotowaniu przetworów i deserów, przed gotowaniem z mięsem w postaci sosów lub nawet z soleniem. O niektórych z licznych przepisów na przygotowanie tury opiszemy poniżej.
Tkemali z kolei - przepis na gotowanie
Ponieważ kolej jest jedną z odmian śliwki, można gotować jeden z najpopularniejszych sosów śliwowych - tkemali. Zdobądź lekki, kwaśny, cierpki sos, idealny do drobiu i mięsa.
Składniki:
Przygotowanie
Nie możesz skomplikować swojej pracy, ale po prostu spłucz turę i wrzuć ją bezpośrednio do emaliowanego rondla. Następnie, aby dobrze ugotować jagody, dodaj szklankę wody, przykryj wszystko pokrywką i gotuj przez 15 minut. Miękki skręt lekko chłodny, i przetrzyj przez sito, pozbywając się jam i resztek skóry. Powstałe puree ziemniaczane i sól do smaku, rzucać do niego posiekane warzywa, posiekany czosnek i ostra papryka. Wlać odrobinę wody, jeśli jest taka potrzeba w płynie, i pozostawić tekamali do wrzenia na kolejne 10 minut.
Wet the turn - przepis na gotowanie na zimę
Moczenie w solance przypomina proces maczania warzyw lub kapusty: jagody są wrzucane do solanki i pozostawione do fermentacji, a kwas mlekowy i alkohol uwolnione podczas procesu pomagają jagodom przechowywać je przez długi czas.
Składniki:
Przygotowanie
Zużyte potrawy (drewniane, szklane) dobrze jest przetwarzać przed umieszczeniem w nim jagód. Przygotuj prostą solankę, rozpuszczając kryształy soli i cukru w wodzie, a następnie wlej ją do samego ciernia i pozostaw w opresji w chłodzie (piwnica jest idealna, ale jest to możliwe w lodówce) przez miesiąc.
Turn jako oliwki to przepis na gotowanie
Składniki:
Przygotowanie
Umyj oczyszczony cierń z łodyg i rozprowadź w czystych słoikach. Z pozostałych składników gotować solankę i wlać na przełomie. Przykryj pojemniki plastikowymi osłonami i pozostaw do ostygnięcia na tydzień. Po zakręceniu solą solankę można opróżnić i zastąpić olejem roślinnym bez zapachu, działa ona jako środek konserwujący i przedłuża "życiowy" zbiór.
Przepis na dżem do gotowania z kolei w multivarku
Składniki:
Przygotowanie
Cierń podzielony i opłukany dzieli się na pół, usuwa kamień, a miazgę umieszcza się w misce wielowarstwowej, zalewając każdą z warstw cukrem. Wlej trochę wody do miski i zostaw sok na kilka godzin. Po chwili włącz tryb "gaszenia" na pół godziny, a następnie zacznij przygotowywać puszki. Wlać wrzący dżem na puszki, a następnie zwinąć.
Przepis na wino z ciernia
Składniki:
Przygotowanie
Przygotuj syrop mieszając cukier z trzecią wodą. Obróć cierń w pozostałej wodzie, czekając aż dojdzie do skórki owoców. Zmieszaj skręt w wodzie z trzecim syropem, pozwól, aby roztwór ostygł do ciepłego, lekko rastolkit i wylej rodzynki. Pozostaw wino pod uszczelką hydrauliczną. Po tygodniu zalać pozostałą część syropu i poczekać, aż fermentacja się zakończy. Ostrożnie wyjąć wino z szlamu, wlać do butelek i stać w zimnym 2-3 miesiące przed spożyciem.