Filet z indyka w sosie śmietanowym

Mięso z indyka jest jednym z najlepszych rodzajów mięsa dla zdrowego odżywiania. Filet z indyka to najlepsza część tuszy, doskonały niskokaloryczny dietetyczny produkt białkowy.

Powiemy Ci, jak gotować pyszne dania z fileta z indyka.

Najbardziej zdrowe opcje gotowania filetów z indyka mogą być:

• gotować w bulionie lub gotować na parze;
• piec;
• zgasić.

Ponieważ filet, wycięty z piersi indyka, włóknisty i nieco wytrawny, potrzebuje sosu, aby mięso było soczyste i delikatne, na przykład kwaśna śmietana. Są opcje: możesz gotować indyka osobno, podawać z kwaśnym sosem śmietanowym lub gotować z sosem.

Ważne zastrzeżenie: kwaśna śmietana o przedłużonej obróbce cieplnej może znieść wiele przydatnych właściwości, więc jeśli gotujesz z sosem, wprowadź go na samym końcu gotowania.

Składniki:

• filet z indyka - około 600 g;
• cebula - 1 szt .;
• przyprawy (liść laurowy, goździki, ziarna pieprzu).

Do sosu:

• śmietana - 150 ml;
• startej gałki muszkatołowej;
• zieloni ( pietruszka , kolendra itp.).

Gotowanie

Napełnij filet z indyka w postaci dużych kawałków w rondlu z wodą i podpalić, gotować przez 5 minut po ugotowaniu. Odcedź pierwszy bulion, przepłucz mięso i zalej je wodą w czystym rondlu. Po drugim zagotowaniu gotować z dodatkiem cebuli i przypraw na małym ogniu przez około 1 godzinę lub nieco dłużej (w zależności od wieku i płci ptaka). Lekko schłodzić mięso w bulionie, wyjąć i pokroić w plastry.

Sos do gotowania: doprawić kwaśną śmietaną z startą gałką muszkatołową, w razie potrzeby dodać zmiażdżony czosnek (1 ząbek) i trochę mielonego czarnego pieprzu.

Wlej mięso z sosem śmietanowym i wyłóż zielenie.

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• śmietana - 150 ml;
• białe wino deserowe (na przykład martini lub "Bouquet of Moldova") - 30 ml;
• przyprawy mielone (czarny pieprz pachnący, kolendra, gałka muszkatołowa itp.);
• zieloni

Gotowanie

Aby mięso z indyka było soczyste, pieczemy je w piekarniku w postaci dużych kawałków zawiniętych w folię lub w odpowiedni pojemnik z pokrywką (zrobi to kaczątko). Piec przez około 1,5 godziny lub nieco dłużej. Rozłóż worki foliowe lub zdejmij pokrywę. Wlać mięso z sosem śmietanowym wymieszanym z winem i doprawiane przyprawami. Wyłącz ogień, wróć indyka z sosem w piekarniku w otwartej formie i przy gotowaniu schowaj do pełnej gotowości przez 20 minut, gdy piekarnik ostygnie. Pokroić na duże kawałki, ułożyć z zieleniną. Jako dodatek możesz podawać ryż, polentę, ziemniaki, fasolę.

Składniki:

• filet z indyka - 600 g;
• cebula - 1 szt .;
• słodka czerwona papryka - 2 szt .;
• Butternut Pumpkin - 300 g;
• tequila lub meskal - 60 ml;
• olej roślinny (najlepiej z oliwek lub canola) lub tłuszcz wieprzowy, kurczak.

Do sosu:

• tłusta śmietana - 150 ml;
• awokado - 1 sztuka;
• czosnek - 3 ząbki;
• papryka chili;
• kolendra ziemia;
• różne warzywa (kolendra, pietruszka itp.).

Gotowanie

Najpierw przygotuj sos. Wymieszaj śmietanę z drobno posiekaną miazgą awokado, dopraw do smaku chili, zmielonej kolendry i zmiażdżonego czosnku. Możesz zmiksować sos z blenderem.

Posiekać filet z indyka na włóknach w średnich porcjach. Cebula i słodka papryka - krótkie słomki. Dynia pokroić w małe kostki lub kostki.

Gotowanie na głębokiej, grubościennej patelni. Lekko smażone na oleju lub na roztopionej cebuli tłuszczowej. Dodaj mięso, wymieszaj, smaż, aż kolor zmieni mięso. Teraz - ogień na minimum i wlać tequilę. Gotować przez 20 minut, przykryć pokrywką (alkohol odparuje, aromat pozostanie). Umieść dyni i słodki pieprz na patelni, mieszaj i gotuj przez kolejne 15 minut. Napełnij cały sos śmietanowy i przygotuj na 5 minut pod pokrywką. Podawane z ziemniakami, ryżem, fasolą.

• ← Filet z indyka w piekarniku w folii
• Filet z kurczaka w sosie śmietanowym na patelni →