Pieczony indyk wieprzowy w domu
Teraz pieczona szynka jest zrobiona z niemal dowolnego mięsa i, oczywiście, z indyka. Zdecydowanie wieprzowina z tego ptaka okazuje się doskonała, dlatego przedstawiamy Wam dwa przepisy na gotowanie: w piekarniku iw powolnej kuchence.
Jak ugotować pieczoną wieprzowinę z piersi indyka w domu w piekarniku - przepis
Składniki:
- pół piersi z indyka - 1,2-1,5 kg;
- woda - 1 l;
- czosnek - 4 zęby;
- mieszanina papryki;
- czerwona papryka;
- słodka papryka - 2 łyżeczki;
- ziarna kolendry;
- bazylia - 1 łyżeczka;
- oregano - 1 łyżeczka;
- musztarda "Rosyjski" - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 60 g;
- sól - 120 g
Przygotowanie
Umyć połowę piersi (naturalnie bez kości) i oddzielić nożem folię, tłuszcz, ścięgna i wszystko, co nie powinno być w gotowanej wieprzowinie. Następnie mięso drobiowe (tak aby było solone i soczyste) musi być trzymane przez około 3 godziny w solance. Tak więc, wlej wodę do odpowiedniego pojemnika i dodaj sól. Nie zapomnij dokładnie wymieszać, aby na dole nie było ani jednego kryształu ani osadu solnego, a następnie tam obniżyć pierś. Jeśli mięso nie jest całkowicie przykryte, dodaj wodę. Obróć mięso kilkakrotnie podczas solanki. Następnie, wyjmując słoną wodę, pierś należy umyć i owinąć ręcznikiem do suszenia.
W międzyczasie pociąć długie ząbki czosnku na shchi. Pozostałe składniki łączą się i mieszają dobrze. W następnym kroku będziesz potrzebował długiego noża o szerokości nie większej niż 2 cm, wykonuj z niego głębokie nakłucie, ale nie prostopadle do kawałka mięsa, ale pod kątem, ale nie wyciągaj go. Zanurz czosnek w mieszaninie przypraw i masła, połóż go na nożu i wepchnij palcem głęboko w pierś, możesz użyć improwizowanych środków. Tak więc w każdym nakłuciu należy przymocować kilka ząbków czosnku. Teraz rozlej dobrze marynatę, jeśli nie jest zbyt leniwy, aby zrobić to trochę lepiej, a następnie zawiń w folię i pozostaw do marynowania przez 24 godziny w lodówce. Po powrocie z lodówki wypuść mięso z folii i połóż na stole kuchennym na około godzinę. Folia należy owinąć jakością mięsa, powietrze nie powinno dostać się do środka, uważnie upewnić się, że z każdej strony nie ma pęknięcia. Następnie wyślij przyszłą pieczoną szynkę do nagrzanego piekarnika do temperatury 250 stopni i natychmiast zmniejsz temperaturę do 200 i odczekaj 35-40 minut. Teraz rozłóż folię, zwiększ temperaturę do 250 i przez 10 minut przygotuj ją.
Domowej roboty wieprzowina od indyka w wolnej kuchence
Składniki:
- pół piersi z indyka - 1,2-1,5 kg;
- woda - 1 l;
- marchewki - 1 szt .;
- czosnek - 4 zęby;
- mieszanina papryki;
- czerwona papryka;
- papryka słodka - 2 łyżeczki.
- ziarna kolendry;
- chmiel-suneli - 1 łyżeczka;
- kurkuma - ½ łyżeczki;
- musztarda w ziarnach - 1 łyżeczka;
- Suszony czosnek - ½ łyżeczki;
- oliwa z oliwek - 60 g;
- sól - 60 g.
Przygotowanie
Pierś dobrze spłucz, pozbądź się tłuszczu, żył i filmu, jeśli w ogóle. Rozcieńczyć sól w litrze wody, dobrze zagnieść, nie pozostawiając soli, a następnie wlać mięso tą wodą, aby całkowicie ją pokryła. W ten sposób indyk jest solony przez około jeden dzień. Następnie umyć indyka i wysuszyć.
Aby wymieszać przyszły gotowany czosnek, pokrój plasterki wzdłuż i marchewkę na 3-4 cm plasterki, połącz pozostałe składniki i bardzo dobrze wymieszaj. Nóż potrzebuje długiego i nie 
Szeroki, nie więcej niż 2 cm szerokości, przebij się wzdłuż piersi, oczywiście będzie pod kątem, ale chodzi o to, że marchewka i czosnek są, jak w bułce, bliżej środka. A więc bez ciągnięcia noża, odcedź marchewkę i czosnek w przyprawach, przepchnij się na sam koniec nakłucia. Następnie wytrzyj już nadziewane mięso miksturą, którą przygotowałeś i włóż do rękawa do pieczenia, na 3-4 godziny pierś będzie marynowana bezpośrednio w nim.
Włóż perforowany pasek w rękaw do wolniejszej kuchenki i włącz tryb pieczenia na 1 godzinę. I 10 minut przed finałem, ostrożnie pociąć rękaw i odwrócić prawie gotowaną wieprzowinę.