Pierś z kurczaka na zimno
Za intrygującą nazwą "wieprzowina" kryje się dość znany pieczony filet z kurczaka, który każdy z nas może łatwo i szybko ugotować we własnym piekarniku. Gotowy domowy sznurek wieprzowy jest doskonałą i zdrową alternatywą dla sklepu spożywczego, który idealnie łączy się z warzywami i płatkami zbożowymi, stając się uniwersalnym dodatkiem do posiłku dziennego lub wieczornego.
Przepis na wieprzowinę z piersi kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 kg;
- ząbki czosnku - 5 szt .;
- musztarda zbożowa - 15 g;
- świeży rozmaryn i szałwia;
- sok z połowy cytryny;
- duża cebula;
- oliwa z oliwek - 35 ml.
Przygotowanie
Wskazane jest na noc, ale możesz również na kilka godzin przed przygotowaniem, pocierać filet z kurczaka obfite porcje soli i świeżo zmielony pieprz. Pół godziny przed pieczeniem wyciągamy mięso z lodówki, aw międzyczasie podejmujemy się zagniatania pasty z szczypty świeżego rozmarynu i liści szałwi, soku z cytryny i ząbków czosnku. Otrzymana pasta równomiernie przykrywa filet ze wszystkich stron, a następnie zawija go arkuszem folii.
Filety powinny być pieczone w piekarniku rozgrzanym do 220 stopni przez 17 minut, a następnie kolejne pół godziny w temperaturze 80 stopni, ale jeśli zdecydujesz się na gotowanie wieprzowiny z piersi kurczaka w powolnym piecu, włącz "Pieczenie" na 45 minut lub w zależności od mocy danego urządzenia.
Pieczona wieprzowina z piersi kurczaka w folii
Składniki:
- filet z kurczaka - 1,2 kg;
- suszona cebula i czosnek - 3 g;
- kminek mielony - 3 g;
- suszone chili - 3 g;
- suszona papryka - 5 g;
- oregano - 2 g;
- olej roślinny - 25 ml.
Przygotowanie
Zanim ugotujesz pierś z kurczaka pieczoną szynkę, bierzemy suchą mieszankę przypraw, aby przetrzeć mięso. Do jego przygotowania wystarczy połączyć suszoną cebulę z czosnkiem, chili, papryką i oregano razem, a następnie zalać przyprawy olejem, tworząc kleik. Powstały kleik należy nakładać równomiernie jak to możliwe na powierzchnię piersi z kurczaka, po wyczyszczeniu ostatniej z folii i żył, a także obficie wycierając solą. Przed pieczeniem pozostaw kurczaka na kilka godzin w lodówce w miarę możliwości równomiernie marynowaną, a następnie zawiń filet folią i wyślij do piekarnika nagrzanego do 210 stopni przez 25 minut. Gotowy filet powinien być całkowicie schłodzony przed cięciem.
Domowa wieprzowina z piersi kurczaka
Składniki:
- filet z kurczaka - 1 kg;
- miód - 140 g;
- skórka pomarańczowa;
- świeża pomarańcza - 60 ml;
- ocet jabłkowy - 10 ml;
- Zioła prowansalskie - 6 g;
- papryka - 5 g;
- rozmaryn i tymianek (świeży) - na 5 g.
Przygotowanie
Przygotowujemy polewę z miodem, mieszamy miód, sok pomarańczowy i skórkę wraz z octem jabłecznika i ziołami prowansalskimi. Aby uzyskać kolor, dodaj zmieloną paprykę do glazury, a do zapachu posiekane świeże zioła - rozmaryn i tymianek. Po oczyszczeniu kurczaka, opłucz go i osusz, a następnie wytrzyj mocno szczyptą soli i marynuj przez pół glazury przez godzinę lub dwie. Rozsypujemy przyszłą gotowaną wieprzowinę na blasze do pieczenia i wkładamy do piekarnika. Filet z kurczaka powinien być pieczony przez pół godziny w temperaturze 190 stopni, a co 5 minut powinien być przykryty dodatkową warstwą miodowego glazury, aby uzyskać piękną skórkę.
Pieczona wieprzowina z piersi kurczaka w piekarniku 
Składniki:
- filet z kurczaka - 2 kg;
- ostry keczup - 60 ml;
- miód - 60 ml;
- masło - 45 g;
- sos sojowy - 15 ml;
- ząbki czosnku - 2 szt .;
- suszone bazylia - 3 lata
Przygotowanie
Wstępnie doprowadzić temperaturę piekarnika do 220 stopni. Gotowanie lekkiej, ostrej marynaty z keczupu, miodu, roztopionego masła, soi i tłuczonego czosnku z suszonymi ziołami. Zostawiamy wieprzowinę do marynowania w mieszaninie przez 2-6 godzin lub od razu umieszczamy ją w rękawie do pieczenia i gotujemy przez 20 minut. Ochłodźmy, a następnie ściąć.