Zupa wielkopostna
Barszcz to odżywczy zupa typu nadzienia, tradycyjne danie wielu narodów, głównie wschodniosłowiańskie, ale nie tylko. Zazwyczaj barszcz jest spożywany jako pierwsze danie obiadowe, często gorące, czasem zimne. Przygotuj barszcz z mięsem i chudym.
Dla wegetarian o różnych interpretacjach i postach, chude gulasze będą idealnie pasować, wiele podobnych receptur jest znanych, nie jest trudno gotować takie zupy, gotowanie nie zajmuje dużo czasu.
Pozwól nam powiedzieć, jaki chudy barszcz można ugotować i jak. Kapusta jest biała, świeża lub fermentowana. Zwykle fasolę gotować osobno lub włożyć do barszczu w puszce. Jeszcze lepiej (zdrowiej) używać młodej zielonej fasoli (sprzedawanej jako półprodukt mrożony). Zamarznięta fasola jest przydatna prawie tak samo świeża, ale jest znacznie tańsza.
Chudy barszcz z burakami i fasolą - przepis
Składniki:
- buraki - 1 szt. ;
- gotowana fasola - 1 szklanka;
- cebula - 1 szt .;
- kapusta - około 400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- ziemniaki - 3 szt .;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- ocet cytrynowy lub stołowy;
- olej roślinny;
- zieleni ogrodowej;
- przyprawy;
- czosnek;
- śmietana.
Gotowanie
Oddzielnie gotowana marchew i buraki, obrane i drobno posiekane. Na patelni rozprowadzamy drobno posiekaną cebulę w oleju, następnie dodajemy buraki, gulasz przez 8 minut, a następnie dodajemy ocet lub sok z cytryny, aby ustabilizować buraki. Jeśli nie dodasz kwaśnego agenta, buraki zmienią kolor.
Jak gotować chudą zupę?
Na patelni zalać wodą (około 1,5 litra), ułożyć pokrojone w plastry ziemniaki. Gotuj przez 8 minut, dodaj posiekaną kapustę w żądanej ilości (jeśli kapusta kvasshennaya - myjemy). Gotuj przez kolejne 10 minut i dodaj pasteryzację cebula-burak, gotowana marchew, pasta pomidorowa, mielone przyprawy i gotowana fasola (jeśli używasz puszek, spuść syrop i spłucz). Ugotuj barszcz na kolejne 8 minut i przykryj patelnię pokrywką, niech się rozpuści i gotuje.
Zamrożona zielona fasola wystarczy gotować przez 15 minut bez pierwszego rozmrażania, może być w barszczu lub oddzielnie.
Polać zupę na porcje, posypać posiekaną zieleniną, doprawić czosnkiem i doprawić kwaśną śmietaną.
Można włączyć do składu pierogów lub pierogów barszczu. Pierogi są zrobione z wodnego, prostego ciasta (mąka + woda). Małe porcje tego ciasta umieszcza się we wrzącym barszczu, pierogi gotuje się w ciągu 5 minut. Kluski są robione z grubszego ciasta z mąki i wody, ciasto jest zwijane w cienką "kiełbasę" i krojone na kawałki. Pierogi gotowane są nieco dłużej niż pierogi. Do barszczu z knedlami lub knedlami chleb nie jest podawany.
Zupa wielkopostna z grzybami
Składniki:
- świeże grzyby - 300 g;
- kapusta - około 400 g;
- cebula - 1 szt .;
- fasola, gotowana lub konserwowana - 1 miarka;
- ziemniaki - 4 szt. średniej wielkości;
- olej roślinny;
- czarny pieprz;
- przyprawy;
- Zieloni;
- czosnek;
- śmietana.
Gotowanie
Na patelni wymieszaj drobno posiekaną cebulę, aż zmieni się cień, dodaj grzyby (pokrój je nie za bardzo). Podsmaż tę mieszaninę przez 15 minut pod pokrywką. Nie jest konieczne dławienie boczniaków, są one bardziej przydatne w postaci półpieczonej.
Napełnij patelnię wodą, połóż pokrojone w plastry ziemniaki, gotuj przez około 10 minut, a następnie dodaj kapustę. Gotuj kolejne 8 minut, dodaj fasolę, mieszankę cebulowo-grzybową i przyprawy. Wciąż mdlejemy barszcz na małym ogniu z minuty 8 pod przykryciem, po rozgrzewaniu ognia nalegamy na barszcz kilka minut. Wlewamy porcje, wypełniamy kwaśną śmietaną. Nie zapomnij o zielonych i czosnku. Do tej zupy dobrze złożyć szklankę gorzka nalewka a chleb jest lepszy niż żyto.