Wielkopostne pierogi z ziemniakami i grzybami
Doskonałą opcją dla szczupłego stołu będą gotowane chude pierogi z ziemniakami i grzybami. Poniższy przepis na przygotowanie tego dania pomoże ci zrozumieć zawiłości jego tworzenia i właściwej prezentacji.
Jak gotować chude pierogi z ziemniakami i grzybami - przepis
Składniki:
Do testu:
- mąka przesiana z pszenicy - 360 g;
- woda oczyszczona - 180 ml;
- olej roślinny, bezwonny - 40 ml;
- duża sól - 2 szczypanie;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 520 g;
- świeży lub suszone grzyby - odpowiednio 225 g lub 60 g;
- olej roślinny bez zapachu - 55 ml;
- cebula cebulowa - 80 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - szczypta;
- zielona cebula i koperek - do smaku;
- gruboziarnista sól do smaku.
Gotowanie
Ponieważ żywność jest chuda, zarówno ciasto, jak i nadzienie muszą być przygotowane bez użycia produktów pochodzenia zwierzęcego. Do ciasta zmieszaj przesianą mąkę z olejem roślinnym i soloną gorącą wodą i zrób partię. Najpierw zagniatamy łyżką, a kiedy to się sprawdzi z trudem, kontynuujemy i kończymy wyrabianie rękami, dodając jeszcze więcej mąki, jeśli to konieczne, aby uzyskać nieprzylepną konsystencję śpiączki. Teraz pokrywamy je folią spożywczą i pozwalamy jej dojrzeć i zaparzyć przez czterdzieści pięćdziesiąt minut.
Gotujemy również ziemniaki. W tym celu myjemy, kroimy na kawałki, zalewamy wodą i kładziemy na piecu. Po osiągnięciu miękkości plastrów warzywnych, woda jest odwadniana, a warzywa są tłuczone w tolkushkoy z tłuczonych ziemniaków.
Najsmaczniejsze są bez wątpienia pierogi z ziemniakami i suszonymi grzybami. Jeśli masz - dobrze, moczyć je wcześniej z powodu obrzęku, a następnie gotować przez piętnaście minut. W przypadku braku suszonych grzybów można brać świeże pieczarki dostępne przez cały rok. Nie trzeba ich wcześniej gotować, ale wystarczy tylko spłukać i posiekać wystarczająco.
Następnie dokładnie rozgrzej patelnię, uprzednio wlać do niej olej roślinny i rozprowadzić przygotowane gotowane suszone lub świeże grzyby. Dajemy im brązowe, mieszając, aż wilgoć wyparuje, po czym dodajemy pokrojone w kostkę mięso, smażymy razem aż do miękkości i różu, dodajemy sól i rozprowadzamy grzyby smażone z cebulą w puree ziemniaczanym. Okazuje się, że jest bardzo smaczny, jeśli na tym etapie do nadzienia dodajemy pokrojoną zieloną cebulę, koper i mieloną paprykę. Dokładnie mieszamy nadzienie, a gdy ciasto jest gotowe, przejdź do projektu chudych pierogów.
Rozwałkować ciasto do płaskiej warstwy, wyciąć okrągłe ciastka ze szklanką, wypełnić farszem, złożyć na pół i dokładnie zamknąć, chwytając krawędzie.
Gotuj pierogi w osolonej wodzie przez pięć minut po pełnym zagotowaniu, następnie złap bańkę na talerzu i podawaj z chudym majonezem.
Już niską zawartość kalorii szczupłych pierogów z ziemniakami i grzybami można w razie potrzeby dodatkowo zredukować bez użycia oleju roślinnego do napełniania, dodając do ziemniaków gotowane grzyby i dodając do nich zieloną cebulę i zielenie.
Jeśli zawartość kalorii w żywności nie jest podstawowa, możesz nieco urozmaicić podawanie potraw, przygotowując smażone pierogi z ziemniakami i grzybami. Aby to zrobić, po ugotowaniu produktów, aż będą gotowe, pozwól im spłynąć z wody i wrzuć je do garnka, po usmażeniu pokrojonej cebuli w oleju roślinnym i umieszczeniu go w talerzu. Smażymy pierogi po obu stronach masła cebulowego i podajemy smażoną wcześniej cebulę.