Cymes - przepis
Tzimes - danie kuchni żydowskiej. W dawnych czasach cime uważano za deser. Ale z biegiem czasu wprowadzono pewne poprawki do przepisu na jego przygotowanie. Teraz to danie składa się z marchwi z dodatkiem świeżych lub suszonych owoców i jagód. Ponadto istnieje cime mięsa, a nawet fasoli. Jak gotować cymes, powiemy ci teraz.
Tsimes z mięsem
Składniki:
- marchewki - 2,5 kg;
- wołowina - 700 g;
- cebula - 1 sztuka;
- ziemniaki - 2 sztuki;
- cukinia - 1 sztuka;
- oliwa z oliwek - 50 ml;
- bulion wołowy - 2 l.;
- czerwone wino - 150 ml;
- koperek zielonych - 50 g;
- rodzynki - 50 g;
- suszone morele - 100 g;
- suszone śliwki - 100 g;
- sól, pieprz, papryka - do smaku.
Przygotowanie
Obierz marchewki, ziemniaki i cukinię i pokrój je w kostkę. Wlać 20 ml oliwy z oliwek na patelnię odporną na wysoką temperaturę i usmażyć gotowaną wołowinę, pokroić na kawałki. Następnie wyjmujemy mięso, dodajemy więcej oleju i smażymy przygotowane warzywa, sól, pieprz, dodajemy paprykę do smaku. Następnie dodaj mięso. Wlać to wszystko za pomocą bulionu mięsnego i wina, gotować na małym ogniu przez około 2,5 godziny, mieszając od czasu do czasu, aż wołowina będzie miękka. Prawie na samym końcu dodajemy umyte i wysuszone rodzynki, suszone śliwki i suszone morele. Gulasz przez około 15 minut. Tsimes jest gotowy!
Bean Tsimes
Składniki:
- fasola - 200 g;
- marchewki - 4 szt .;
- miód - 100 g;
- suszone śliwki - 200 g;
- masło - 40 g;
- posiekane orzechy - 50 g
Przygotowanie
Pożądane jest przemywanie ziaren i moczenie przez 10 godzin, a następnie gotowanie aż do ugotowania. Marchewki drobno posiekać, dodać odrobinę oliwy, soli i gulaszu, aż będą miękkie. Kiedy fasola będzie gotowa, połącz ją przez durszlak, dodaj marchewki, suszone śliwki, miód i pozostały olej. Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez około 10 minut. Przed podaniem fasoli na stole posyp ją prażonymi posiekanymi orzechami.
Cime marchewkowe
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- rodzynki - 200 g;
- cynamon - 0,5 godziny loży;
- cukier brązowy - 100 g;
- oliwa z oliwek - 40 g;
- sok z cytryny - 40 g;
- miód - 40 g;
- wrząca woda - 200 ml;
- suszone śliwki - 200 g;
- sól i pieprz.
Przygotowanie
Moje marchewki, czyste i pocięte na koła. Smażymy na maśle do czasu ugotowania. Następnie przenosimy go na patelnię, dodajemy 200 ml wrzącej wody, rodzynki, śliwki, cukier i miód, sól do smaku i gotujemy przez około godzinę. Aby nasze cymes nie płonęły, trzeba je mieszać. Pod koniec godziny dodaj sok cytrynowy na patelnię, pieprz posmakuj i gotuj przez kolejne 30 minut. Marchew razy gotowe!