Pashtida - przepis
Pashtida - tradycyjne danie kuchni żydowskiej, które jest skrzyżowaniem tortu i zapiekanki. Na zewnątrz ciasto można przykryć warstwą ciasta, a nadzienie wypełnia się mieszaniną mleka / twarogu i jaj. Jako wypełnienie pashtida możesz użyć wszystkiego, co lubisz.
Żydowski przepis na pasztetę
Składniki:
- mąka pszenna - 250 g;
- jogurt - 150 ml;
- masło - 50 g;
- proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- olej roślinny - 30 ml;
- 3 jajka;
- biała cebula - 2 szt .;
- 2-3 ząbki czosnku;
- ziemniaki - 2-3 bulwy;
- grzyby - 350 g;
- twarożek - 180 g
Gotowanie
Ciasto na pasztetę przygotowuje się w następujący sposób: mąkę przesianą proszkiem do pieczenia miesza się z szczyptą soli, roztopionym masłem i jogurt . Pokroić obrane grzyby na talerze, umyć ziemniaki, obrać i pokroić w kostkę, a cebulę w pół pierścienia.
Na patelni podsmażyć składniki do naszego nadzienia. Najpierw na patelni idzie cebula, po 5-6 minutach pieczarki z ziemniakami. Gdy kawałki ziemniaków osiągną połowę gotowości, farsz można usunąć z ognia.
Twarogowy jest miażdżony w blenderze, lekko osolony i połączony z jajami. Dodaj mieszankę twarogową do nadzienia z ziemniaków i grzybów i wymieszaj.
Ciasto jest dzielone na pół, obie części są cienko nawijane. Przykryj dno formy jedną warstwą ciasta, ułóż na nim nadzienie i przykryj drugą. Upiec ciasto w 180 stopniach przez 45-50 minut.
Ciasto Pashtida
Składniki:
- kukurydza - 400 g;
- o niskiej zawartości tłuszczu kefir - 200 ml;
- 3 kurze jaja;
- twardy ser - 100 g;
- twarożek - 200 g;
- gałka muszkatołowa - szczypta;
- mąka - 6 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Twaróg zmielić z blenderem i wymieszać z ubitymi jajkami. Sól i pieprz mieszankę, dodać trochę gałki muszkatołowej, wlać kefir i wlać tarty twardy ser. Mąka pszenna pomoże zagęścić ciasto - wystarczy 5 łyżek. Teraz dodaj do ciasta ziarno kukurydzy, mogą być puszkowane lub świeże - nie ma to znaczenia. Wraz z kukurydzą ciasto może być przyprawione innymi warzywami lub mięsem, często zdarza się, że resztki z kolacji są w Pashtida. Wlać ciasto do przygotowanej formy i ustawić tak, aby gotowało się w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez około pół godziny lub do momentu, aż zapiekanka chwyci rumianą skórkę.
Jeśli chcesz gotować pashtida w powolnym piekarniku, użyj trybu "Pieczenie" przez 35-45 minut (w zależności od mocy urządzenia), chociaż zazwyczaj czas jest ustawiany automatycznie.