Pstrąg z serem w piekarniku
Pstrąg jest jednym z najczęstszych i najsmaczniejszych łososi szlachetnych, w których mięso zawiera ponadto bardzo przydatne, a nawet niezbędne dla substancji ludzkich.
Możesz ugotować pstrąga na różne sposoby, na przykład upiec go w piekarniku i podawać z serem - będzie bardzo smaczny, danie będzie odpowiednio pasowało do łatwego świątecznego lunchu lub romantycznej kolacji.
Wybierając pstrąga, zwracaj uwagę na jego świeżość, ponieważ dla ryb jest głównym wskaźnikiem jakości produktu. Ryby powinny mieć świeży wygląd i normalny rybi zapach, kolor skrzeli powinien być jasno czerwony, cała skóra, lśniące łuski i jasne oczy. Kolor pstrąga może się znacznie różnić nawet w obrębie jednego gatunku, więc kolor nie jest w tym przypadku wskaźnikiem.
Pstrąg zapiekany z serem
Składniki:
- pstrąg - 1 szt.;
- twardy ser (na przykład, holenderski) - 100 g;
- cytryna;
- różne zielenie (kolendra, pietruszka, bazylia) - gęsta grona;
- olej roślinny (bezwonny).
Gotowanie
Rozgrzej piekarnik z wyprzedzeniem. Ryby czyste, usuń skrzela, podroby i umyć. Możesz pokroić rybę w steki lub zmielić (bez usuwania skóry) i pokroić porcje filetu (głowa płetwy ogonowe i reszta idzie na ucho lub zupę rybną). Steki z pstrąga piec przez 5 minut dłużej.
W każdym razie posyp kawałek ryby sokiem z cytryny. Nasmaruj spód formy ognioodpornej olejem i równomiernie, ale niezbyt często, rozprowadź go wzdłuż dna odgałęzienia zieleni - to będzie substrat. Rozłóż steki lub kawałki ryby na wierzchu (następnie skórkę w dół). A do tego czasu w piekarniku po prostu wystarczająco się rozgrzaliśmy. Umieszczamy formę z rybą na siatce, możesz zamknąć formularz z pokrywką lub folią, jeśli chcesz dobrze ugotowaną rybę. Jeśli chcesz rumianej skórki, nie musisz jej zamykać. Pieczemy pstrąga w temperaturze około 180 stopni C przez około 20 minut, steki - trochę dłużej.
Ser trzeć na średniej lub dużej tarce. Wyjmij formę z piekarnika i wyłącz ogień. Hojnie posypać każdym kęsem 
sera z ryb i wracaj do komory roboczej chłodziarki przez 5-8 minut (w zależności od charakterystyki tego piekarnika). Ser w żadnym wypadku nie powinien płynąć, ale tylko lekko się topi. Odgadnij tę chwilę (jest to łatwe do określenia wizualnie) i natychmiast usuń formularz z piekarnika. Wyśmienity pstrąg z serem w piekarniku jest gotowy. Rozsypywamy porcje ryb na talerzach i dekorujemy zielonymi liśćmi.
Do dobrze wypieczonego pstrąga gotowany ryż , młody gulasz z fasoli, marynowane szparagi, świeże sałatki warzywne, świeże owoce, lekkie wina.