Pasta pomidorowa w domu - przepis
Pastę pomidorową można przygotować z pomidory druga klasa z pęknięciami i zgniecionymi beczkami. Najważniejsze, że są pełne dojrzałości, a najlepiej nie soczyste odmiany o gęstym mięsistym ciele. Takie pomidory można kupić po niskiej cenie, co sprawi, że gotowy produkt będzie budżetowy i jeszcze bardziej atrakcyjny do gotowania w domu.
Jak zrobić pastę pomidorową w domu - przepis na zimę
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 3,5 kg;
- cebula cebulkowa - 190-240 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- ocet 6% - 100 ml;
- kamień solny nie jodowany - do smaku.
Przygotowanie
Pomidory spłukać zimną wodą, przeciąć na pół i włożyć do naczynia emaliowanego. Tam też wysyłamy cebulki, po ich oczyszczeniu i pokrojeniu dowolnie. Teraz wlewamy około stu mililitrów wody, przykrywamy pojemnik pokrywką i zostawiamy na ogniu o średniej intensywności do wrzenia. Masę pomidorów i cebul podajemy na 15 minut, po czym pozostawiamy do całkowitego ochłodzenia.
Następnie pocieramy masę pomidorową przez sito, oddzielając skórki, nasiona i łodygi i pozbawiając je. Powstałe puree ziemniaczane należy gotować na kuchence, aż objętość zmniejszy się około pięć razy, mieszając od czasu do czasu. Im grubsze są tłuczone ziemniaki, tym częściej trzeba je mieszać, aby nie przypalić. Czas zajmie dużo czasu, ale wynik jest tego wart. Gdy jest już gotowa, dodaj sól do pomidorowej pasty, posól ją, sól cukier i zalej ocet. Zagotujmy trochę i rozpuść wszystkie kryształy, po czym rozprowadź pastę na sterylnych i suchych szklanych pojemnikach, zakorkuj i zostawmy pod kocem, aby ostygnąć w odwróconej pokrywie w dół.
Domowej roboty pasta pomidorowa na wielowymiarowym - przepis
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 2,5 kg;
- mieszanka suszonych włoskich ziół - 2,5 łyżeczki;
- kamień solny nie jodowany - 25 g lub do smaku.
Przygotowanie
Ta odmiana przygotowania domowej pasty pomidorowej wymaga użycia w tym celu urządzenia do gotowania na parze. Przygotuj pomidory, tak jak w poprzednim przypadku, płucząc owoce i dzieląc je na pół lub na kilka części (jeśli są duże). Wkładamy masę pomidorową do multiemisji i włączamy tryb "gaszenia" na trzydzieści minut. Odważ masę z zamkniętą pokrywką, mieszając od czasu do czasu, po czym nieco ochłodzimy i zmielimy przez sito. Wracamy do multicastry puree z pomidorów w czystej postaci, wlewamy suche zioła i przygotowujemy makaron w trybie "Baking" przez około czterdzieści do sześćdziesięciu minut, mieszając od czasu do czasu. W tym samym czasie pokrywa urządzenia musi być otwarta. Teraz wylewa się pastę, rozlewa na słoiki i sterylizuje na patelni z wrzącą wodą przez dwadzieścia minut, przykrywając pojemniki pokrywkami, które po sterylizacji są zamykane.
Szybkie przygotowanie pasty pomidorowej w domu - przepis
Składniki:
- pomidory dojrzałe - 3,5 kg;
- jabłka kwaśno-słodkie lub kwaśno-260 g;
- cebulki cebulowe - 190 g;
- cukier granulowany - do smaku;
- ocet 6% - 30 ml;
- sól, kamień, ujednolicony - do smaku.
Przygotowanie
Przygotowujemy odpowiednio dojrzałe pomidory i jabłka, my myjemy cebulki. Teraz przekazujemy wszystkie składniki przez sokowirówkę. Powstały gęsty sok wlewa się do lnianego woreczka lub po prostu wycina tkaninę, składając w postaci torby i związanej 
w górę. Masę pomidora zawieszamy na miednicy lub innym naczyniu i pozostawiamy na kilka godzin lub w nocy.
Po upływie czasu w torebce pozostają tylko grube puree, a nadmiar wilgoci spłynie do miednicy. Teraz przenosimy tłuczone ziemniaki do emaliowanego pojemnika, gotujemy je przez trzydzieści minut, następnie dodajemy sól i cukier do smaku, zalewamy octem, gotujemy, mieszamy przez kolejne pięć minut i odkładamy do przechowywania w sterylne puszki, który musi być całkowicie schłodzony pod kołdrą.