Tiramisu bez jaj
Jeśli z jakiegokolwiek powodu nie jesz jajek, to nie jest to powód, by odmówić pysznego włoskiego deseru. Tiramisu bez jaj nie będzie mógł znieść dumnego tytułu klasyka, ale też nie straci zbyt wiele w smaku.
Przepis na "klasyczne" tiramisu bez jajek
Składniki:
- Ser mascarpone - 200 g;
- krem - 200 g;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- Brandy - 1 1/2 art. łyżki;
- kawa - 300 ml;
- Ciasteczka Savoyardi - 12-14 sztuk;
- kakao w proszku.
Gotowanie
Bat śmietankowy przy średniej prędkości, stopniowo dodając cukier i zwiększając prędkość do maksimum. Gdy tylko krem utworzy twarde szczyty, bicie powinno zostać zatrzymane.
Pobijamy również Mascarpone mikserem, dodając brandy. Łączymy się bita śmietana z twarogiem do uzyskania gładkości.
Zanurz ciasteczka w kawie przez dosłownie 1 sekundę. Rozsiewamy Savoyardi na dno formy tiramisu i pokrywamy połowę kremowej masy serowej. Na górze ułożyć kolejną warstwę ciasteczek i przykryć pozostałą masą sera. Na dodatek posyp deserem kakao w proszku i wstaw do lodówki na 6-8 godzin.
Przepis na tiramisu bez jajek z truskawkami
Składniki:
- sok pomarańczowy - 1/3 centów;
- cukier - 1/3 st .;
- Likier Cointreau - 1/3 v. + 4 łyżki. łyżki;
- bita śmietana - 1 1/3 centów;
- ekstrakt waniliowy - 1 łyżeczka;
- Ser mascarpone - 500 g;
- truskawki - 750 g;
- Savoyardi.
Gotowanie
Przede wszystkim ułóż śmietanę z cukrem, 2 łyżki likieru i wanilii, aż utworzą się stabilne szczyty. W innej misce ubij mascarpone z 2 łyżkami likieru. Łączymy obie mieszanki, a nasz krem na tiramisu bez jajek jest gotowy.
Pokrój truskawki na plasterki. Zmieszamy 1/3 szklanki likieru z podobną ilością soku pomarańczowego i zanurzamy każde ciasteczko w powstałej mieszaninie na sekundę. Rozsyłamy ciasteczka z rzędu, przykrywamy je kawałkami truskawek i połową śmietanki. Powtórz procedurę i udekoruj wierzch deseru pozostałymi jagodami.
Tiramisu bez alkoholu i jaj
Składniki:
- espresso - 1/2 st.;
- ser śmietankowy - 400 g;
- Mascarpone - 400 g;
- mleko - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 1/2 łyżki stołowej;
- smaczne ciasteczka;
- kakao w proszku;
- ciemna czekolada.
Gotowanie
Bita śmietana z mascarpone, mlekiem i cukrem do uzyskania gładkości. Zanurz ciastka w schłodzonej kawie i połóż je w kształcie na deser. Przykryj tiramisu warstwą śmietanki, rozłóż ciasteczka na wierzch i przykryj pozostałą śmietanką. Posyp deserem kakao w proszku i startą czekoladą. Przed podaniem deser powinien stać w lodówce przez około 4-5 godzin.
Tiramisu bez mascarpone i jaj
Składniki:
- Ciasteczka Savoyardi - 12 szt .;
- kawa - 3/4 t.;
- twarożek - 1 łyżka;
- skórka pomarańczowa 1;
- Liquor "Amaretto" - 1 łyżka. łyżka;
- cukier - 2 łyżeczki;
- kakao w proszku.
Gotowanie
Tłuszczowy ser siekać przez sito lub ubić do uzyskania kremowej konsystencji za pomocą blendera. Przerzucamy ser śmietankowy do miski miksera, dodajemy likier, cukier i skórkę pomarańczową, a następnie kontynuujemy bicie do uzyskania jednorodności. Jeśli masa jest zbyt gęsta, dodaj mleko, śmietanę lub grecki jogurt.
Świeżo parzona kawa jest całkowicie chłodzona i zanurzona w niej. 
savoyardi tylko na kilka sekund, aby ciasteczka nie moczyły się i nie zamieniały się w owsiankę podczas infuzji deseru.
Połóż warstwę biszkoptu namoczoną w kawie na dnie formy wybranej do sporządzenia deseru, przykryj ją połowę twarogu i powtórz procedurę. Formowany deser przykryty warstwą kakao w proszku i wstawiony do lodówki na 3-4 godziny przed podaniem.
Tiramisu z twarogiem bez jaj jest niezwykle delikatny, łatwy do przyrządzenia i mniej kalorii.