Przepis Samsa z mięsem
Samsa to tradycyjna azjatycka piekarnia, która niedawno zdobyła rozległość całego WNP i nie tylko. I to jest zrozumiałe, ponieważ Samsa to bardzo smaczne i satysfakcjonujące danie, może szybko zjeść przekąskę lub zjeść obfite śniadanie przed rozpoczęciem dnia pracy. Oczywiście łatwiej jest kupić gotową samsę, ale dla miłośników domowej kuchni oferujemy kilka przepisów.
Uzbecki przepis samsa z mięsem z ciasta francuskiego
To klasyczny przepis na samsę. Oczywiście, możesz kupić ciasto francuskie i przyspieszyć przygotowania, ale dla tych, którzy nie boją się trudności i są gotowi spędzić trochę więcej czasu ze względu na smaczny wynik, powiemy ci przepis na ciasto dla samsy z mięsem.
Składniki:
- wołowina lub cielęcina - 600 g;
- cebula - 600 g;
- gruby ogon - 200 g;
- mąka - 3 filiżanki;
- woda - 300 ml;
- żółtko - 1 sztuka;
- ghee - 150 g;
- zira, kolendra , pieprz czerwony i czarny, sól.
Gotowanie
Sól i mieszaj, aż kryształy całkowicie się rozpuszczą, następnie wlej mąkę i ugniataj świeże, miękkie ciasto. Finisz wyrabiamy na stole, posypujemy mąką. Ciasto odpocznij przez 30-40 minut, następnie ugniataj ponownie, odstaw na 15-20 minut. Przetwarzamy go ponownie rękami i dzielimy na 3 części. Nie zapomnij dodać mąki do stołu, aby ciasto się nie kleiło. Rzucamy każde ciasto cienko, nie grubsze niż 2 mm. Pierwsza warstwa jest rozmazana roztopionym masłem (lub margaryną), rozprowadzamy drugą warstwę na wierzchu, jest również smarowana olejem, a także nakładamy trzecią warstwę. Następnie wszystkie trzy warstwy zaczynają gładko toczyć się w rurze, a po zwinięciu do końca, trzeba trochę skręcić, jak opaska uciskowa, aby warstwy między sobą były gęstsze połączone. Powstałą kiełbasę kroimy w ciasta o grubości 2-2,5 cm, rozprowadzamy na dosochku i wstawiamy do zamrażarki na 30 minut.
Do nadzienia pokrój wołowinę na małe kawałki 1x1 cm, drobno posiekaj cebulę i tłuszcz, wszystko wymieszaj, sól i dodaj przyprawy.
Nasmaruj stół olejem roślinnym i rozwałkuj każdy kawałek ciasta na ciasto o grubości 2 mm. Umieść farsz na cieście na łyżce stołowej w każdym cieście i uszczypnij trójkątem. Rozprowadzamy samsę na blachy do pieczenia w dół za pomocą szwu, przykrywamy blatem pobitym jajkiem, pieczemy w temperaturze 200 stopni 20 minut.
Przepis na robienie samsy z mięsem w domu
Składniki:
- mielona wieprzowina i tłuszcz wołowy - 850 g;
- cebula - 0,5 kg;
- ciasto kruche - 1 kg;
- żółtko - 1 sztuka;
- sól, sezam, przyprawy, pieprz.
Gotowanie
W mince wlać drobno pokruszoną cebulę, przyprawy, sól, wymieszać. Pokrój ciasto na małe kwadraty i rozwałkuj je tylko odrobinę, ułóż bez pośpiechu w środku każdego kawałka nadzienia. Chronimy krawędzie ciasta, obracamy i lekko wyciskamy, natłuszczamy ubitym żółtkiem, posypujemy sezamem i gotujemy w piekarniku przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.