Najsmaczniejsze ciasto
Kulich jest symbolem Wielkanocy i istotnym atrybutem świątecznego stołu. Podczas gdy wielu nie chce poświęcać czasu na gotowanie i kupować już gotowego produktu, inni doskonale zdają sobie sprawę z różnic między zakupionym ciastem a tym, które zrobili własnymi rękami. A oni wolą to ostatnie, nie żałując nawet kilku godzin spędzonych na pracy z testem. Dla wszystkich, którzy zdecydowali się upiec pieczone Wielkanocne towary własnymi rękami, przedstawiamy listę przepisów na najsmaczniejsze ciastka z tego materiału.
Przepis na najsmaczniejsze ciasto wielkanocne
Kulich zawiera w swoim składzie ogromną ilość muffiny: masła, żółtek i cukru, dlatego też uważa się, że im więcej babeczek w cieście, tym bardziej satysfakcjonujące i smaczne się okaże.
Składniki:
- mąka - 810 g;
- mleko - 465 ml;
- jaja (żółtka) -7 szt .;
- masło - 255 g;
- rodzynki lub owoce kandyzowane ;
- cukier - 235 g;
- koniak lub rum - 15 ml;
- świeże drożdże - 65 g.
Gotowanie
Ponieważ w tym teście jest dużo muffiny, po prostu nie można go ugniatać i natychmiast położyć na garowni. Najpierw trzeba zrobić napar ciepłego mleka zmieszanego ze szczyptą cukru, świeżych drożdży i połowy mąki. Przy wyjściu otrzymasz ciasto, które należy pozostawić, aby zbliżyć się do potrojenia. Następnie pozostałą mąkę dodaje się do tafli rozprowadzających (z pewnością wstępnie przesiewa się), a także żółtek ubitych masłem i cukrem. Po ugniataniu przez co najmniej 10 minut ciasto pozostawia się do wyrośnięcia. Ponownie, z powodu dużej ilości masła i żółtek, będzie musiał pojawić się dwukrotnie, czekając na podwojenie objętości i ugniatanie ciasta za każdym razem. W rezultacie nici glutenowe staną się silne i tworzą porowatą okruchy. Podczas ostatniego wyrabiania ciasta można dodać do ciasta kandyzowane owoce lub rodzynki.
Zanim upieczemy najsmaczniejsze ciastka, natłuszczamy wybrane formy i wkładamy do nich porcje ciasta, aby wypełniły formularz o jedną trzecią. Upiec ciasta o 180 stopniach, sprawdzając gotowość drewnianego szpikulca po zrumienieniu końcówki.
Twaróg Wielkanocne ciasto - najsmaczniejszy przepis
Jeśli uważasz, że okruch zwykłego ciasta jest zbyt suchy, ten przepis będzie dla Ciebie idealny. Dodając serek, miękisz jest bardzo soczysty i nieco gęściejszy.
Składniki:
Dla gąbki:
- mleko - 65 ml;
- mąka - 10 g;
- cukier - 5 g;
- świeże drożdże - 20 g.
Do testu:
- mąka - 255 g;
- cukier - 145 g;
- twarożek - 255 g;
- masło - 65 g;
- garść rodzynek;
- jaja - 2 szt .;
- żółtko - 1 szt.
Gotowanie
Opara nadaje się do tego ciasta bardzo szybko, a zatem po rozcieńczeniu wszystkich składników w ciepłym mleku, odstaw na 20 minut w upale, przed potrojoną objętością.
Pokonaj kilka jaj wraz z żółtkiem i cukrem, a następnie dodaj roztopiony ser i roztopione masło. Napełnij mieszaninę mąką, dodaj napar i rodzynki. Wyjście będzie gęstym ciastem, które będzie z trudem, ale zmieszane z łyżką.
Po rozłożeniu kawałków ciasta na formy do pieczenia, ustaw je na podwójną objętość, a następnie wyślij do pieczenia w temperaturze 200 stopni. Przez pierwsze 10 minut i kolejne 40 minut przy 180 (dla przeciętnego kształtu). Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne jest gotowe, polewamy je, gdy jest gorące i ostygniemy przed cięciem.
Najsmaczniejsze ciasto wielkanocne w domu
Składniki:
- mleko - 310 ml;
- jaja - 6 szt .;
- drożdże - 10 g;
- cukier - 280 g;
- masło - 245 g;
- śmietana - 115 ml;
- mąka - 990 g;
- rodzynki.
Gotowanie
W ciepłym mleku rozpuścić cukier z drożdżami, dodać masło, śmietanę, ubite jajka i połowę mąki. Wymieszać lepkie ciasto przez około 10 minut, a następnie na półtorej godziny zabezpieczyć. Dodaj pozostałą mąkę i rodzynki, dobrze ugniataj ciasto, odstaw na 2 godziny. Rozłóż ciasto na 20-centymetrowe formy, pozostaw na wtórnym dwugodzinnym wzniesieniu, a następnie wyślij do piekarnika na 40 minut w temperaturze 180 ° C.