Honey Custard
Ciasto miodowe to niezwykle smaczne ciasto. Jest kilka możliwości jej przygotowania - dwa z najbardziej interesujących z nich czekają na Ciebie poniżej.
Ciasto "Medovik" z kremem
Składniki:
W przypadku warstw ciasta:
- mąka - 2 szklanki;
- jajka z kurczaka - 2 sztuki;
- cukier - 1 filiżanka;
- naturalny miód - 2 łyżki. łyżki;
- masło 82,5% tłuszczu - 2 łyżki. łyżki;
- soda oczyszczona - 1,5 łyżeczki.
Dla kremu:
- mleko - 3 filiżanki;
- cukier - 2 filiżanki;
- mąka pszenna - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- jaja - 2 sztuki;
- masło 82,5% tłuszczu - 250 g
Gotowanie
Aby przygotować klasyczny miód z kremem, ciasto powinno być wykonane w kąpieli wodnej. W dużym rondlu zalewamy wodą, kładziemy pojemnik o mniejszym rozmiarze. Jak tylko woda zagotuje się w dużym rondlu, wrzucamy kawałek masła do mniejszego pojemnika i mieszamy, mieszając. Natychmiast po tym dodaj cukier, sodę, miód i wjedź do jaj. Mieszaj, gotuj miksturę przez 5 minut, teraz stopniowo wlej mąkę, mieszając ją z ciastem. Wytrzymaj przez około 5 minut, po czym połóż na stole, posyp mąką i dobrze ugniataj. Podzielić ciasto na 7 kawałków, które są następnie rozwijane. Wybieramy okrągłą płytkę, wzdłuż której obrysujemy nasze ciasta. Pieczemy lekko blachę z mąką, nakładamy na nią ciasto, aw 200 ° C pieczemy przez 5 minut. Upieczone ciasto natychmiast wycina wzdłuż konturu talerza. Robimy to samo z wszystkimi innymi ciastami. Następnie wycinamy wszystkie odpadki w okruchy.
Przejdźmy teraz przez krem: przełóż jajka na patelnię, przetrzyj je mąką i cukrem za pomocą trzepaczki. Wlewamy mleko (około 1 szklanki) i podgrzewa na średnim ogniu. Gotujemy, nie przerywając mieszania, aż do zgrubienia. Gdy masa zacznie się gotować, wlej resztę mleka i gotuj ponownie na średnim ogniu aż do wrzenia, zawsze mieszając. Teraz usuwamy śmietankę z ognia. Gdy tylko lekko się ochłodzi, wlej masło i wymieszaj. Ciasto, wierzch ciasta i boki posmarujemy kremem, a wierzch i boki są nadal wcierane okruchami. Smaczny miód z kremem wkładamy w chłodne miejsce na 5 godzin namoczone. Generalnie, im dłużej ciasto przesiąknie, tym smaczniejsze się okaże.
Przepis na czekoladowy miód z kremem
Składniki:
Do testu:
- masło 82,5% tłuszczu - 60 g;
- mąka pszenna - 2,5 filiżanki;
- cukier granulowany - 0,5 filiżanki;
- kakao - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- naturalny miód - 3 łyżki. łyżki;
- soda oczyszczona - 2 łyżeczki.
Dla krem :
- mleko - 2 szklanki;
- cukier - 0,5 filiżanki;
- jaja - 2 sztuki;
- mąka pszenna - 2 łyżki. łyżki;
- masło 82,5% tłuszczu - 100 g;
- orzechy włoskie - 200 g.
Do glazury:
- mleko - 20 ml;
- kakao - 2 łyżki. łyżki;
- masło 82,5% zawartości tłuszczu - 30 g;
- cukier - 3 łyżki. łyżki;
- śmietana - 1 łyżka. łyżka.
Gotowanie
Wymieszaj jajka z cukrem, miodem, masłem i sodą. Wkładamy pojemnik z otrzymaną masą do łaźni wodnej i mieszając gotujemy przez 5 minut, aż masa stanie się całkowicie jednorodna. Następnie wyjmij go z łaźni wodnej, dodaj kakao i dobrze wymieszaj. W małych porcjach mieszamy z przesianą mąką, aż masa zacznie się rozciągać. Następnie rozprowadź go na stole z mąką i wylając resztę mąki, zagnieść miękkie ciasto. Dzielimy ją na 8 części, z których każda jest następnie zwinięta w cienką warstwę. Wyciąć koła wzdłuż konturu talerza i piec w nagrzanym piekarniku. Te ciasta upieczone są bardzo szybko - wystarczy 3-5 minut. Nie wyrzucamy kawałków ciasta, a także pieczemy do czasu, aż je zmielimy.
Aby uzyskać krem, wymieszaj aż do uzyskania gładkiego mleka, mąki, cukru, jajek i mieszając od czasu do czasu gotuj na małym ogniu, aż będzie gęsty. W tym samym czasie niemożliwe jest zagotowanie śmietanki. Usuń go z ognia. 
dodać kakao i dobrze wymieszać za pomocą trzepaczki. Odłóż śmietanę do ostygnięcia, a następnie włóż masło i dobrze ubij. Zmiażdż orzechy. Korzhi posmarował śmietaną i posypał orzechami. Nie musimy smarować górnego ciasta - bo zrobimy glazurę. Aby to zrobić, wymieszaj wszystkie składniki glazury w rondlu i, mieszając, gotuj na małym ogniu przez około 2 minuty, aż do zgrubienia masy. Gorącą polewę kładziemy na wierzchu czekolady z kremem, a następnie wsuwamy boki kremem i posypujemy kawałkami czekolady. Pożądane jest, aby najpierw delikatny placek z miodem z kremem przez 3 godziny stał w temperaturze pokojowej, a następnie w lodówce w tej samej ilości czasu.