Garbniki nazywane są garbnikami - specjalne aktywne związki organiczne występujące w niektórych roślinach. Substancje te można rozpoznać po odczuciem ściągającym w jamie ustnej po spożyciu produktów, w których są zawarte. Garbniki mają szeroki zakres działania na organizm.

Gdzie zawierają się garbniki?

Garbki nazw są wynikiem kory dębowej, która od dawna służy do garbowania (zmiękczania) skóry. Garbniki można znaleźć w różnych częściach rośliny - kora, owoce, liście. Mnóstwo tanin w niektórych produktach pochodzenia roślinnego - herbata, kawa, czekolada, persimmon, jagody , pigwa, granat, winogrona, orzechy i przyprawy. Wśród drzew najwięcej tanin zawiera wierzbę, sosnę, osika, wrzos i buk.

Na zdolność roślin do gromadzenia tanin wpływają czynniki biologiczne: ilość słońca, wilgotność gleby, pora dnia itp. Co więcej, każda roślina ma swoje własne prawa, które określają indywidualny poziom garbników. Specyficzny wzór jest taki, że młode rośliny są bardziej bogate w garbniki niż stare rośliny. Biologiczna rola garbników dla roślin nie jest w pełni wyjaśniona. Przyjmuje się założenie, że działanie bakteriobójcze tych substancji, które zapobiega gniciu, jest ważne dla flory.

Właściwości garbników

Efekt garbników na ludzkim ciele jest bardzo szeroki. W minionych stuleciach do wiązania i neutralizowania trucizn w ciele używano substancji leczniczych z kory roślin. Byli leczeni infekcjami bakteryjnymi, zaburzeniami przewodu pokarmowego, cięciami, oparzenia i otarcia. W razie nagłej potrzeby garbniki pomagają szybko zatrzymać krwawienie.

Korzyści płynące z garbników to zdolność do wzmacniania naczyń krwionośnych - nie jest tak na darmo, że żyłka z ekstraktem z bogatych w katechinę (rodzaj garbników) czerwonych winogron jest dziś tak popularna. Garbniki mają również skuteczne właściwości przeciwutleniające, tj. promują odmłodzenie ciała.