Chałwa Tahini
Chałwa - deser jest bardzo popularny nie tylko w krajach wschodnich. Istnieje kilka rodzajów chałwy, z których jedna polega na przygotowaniu tego dania z mielonych nasion oleistych i / lub orzechów. Jedną z odmian tego deseru jest chałwa tahini lub sezamowa, wytworzona odpowiednio z nasion sezamu. Czasami do chałwy tahini dodawane są pistacje lub orzeszki ziemne.
Chałwa Tahini (sezamowa) jest powszechna w krajach Bliskiego Wschodu, na Bałkanach, w innych częściach regionu śródziemnomorskiego, a także na terytorium państw postsowieckich.
Ten wyśmienity, prawdziwie orientalny przysmak znany jest w Iranie od V wieku. Później przepis stał się popularny w innych krajach. Istnieje wiele przepisów na przygotowanie chałwy tahini, w każdym arabskim kraju istnieją charakterystyczne autentyczne przepisy, więc smak sezamowej chałwy może być inny w różnych krajach i regionach. Tutaj tradycyjna kolejność łączenia składników deseru to prawdziwa sztuka z wykorzystaniem tajemnic zdobytych na przestrzeni wieków. Naturalnie takie pół-ręczne podejście decyduje o wyglądzie i smaku produktu.
Co powoduje chałwa tahini?
Możesz wybrać jeden główny składnik do gotowania - jest to pasta zmielonych nasion sezamu. Użyj również wanilii, glukozy, masy karmelowej, kwasu cytrynowego i innych składników. W wersjach fabrycznych można dodać pastę orzechową, kakao i inne składniki.
Chałwa sezamowa - korzyść i szkoda
Ta chałwa tahini - cudowny lekki deser, który w pewnym stopniu można nawet uznać za dietetyczny. Ten produkt jest prawdziwym magazynem witamin i pierwiastków śladowych potrzebnych człowiekowi. Skład chałwy tahini, przygotowanej metodą przemysłową, obejmuje masę białkową (w postaci pasty z nasion sezamu), masę karmelową, środek pieniący (korzeń lukrecji) i kilka innych składników, które niestety nie są tak użyteczne jak te wymienione powyżej.
Chałwa sezamowa ma wysoką wartość biologiczną, leczy i odmładza ciało, poprawia działanie układu nerwowego i sercowo-naczyniowego. Ponadto, produkt jest użyteczny dla kości i stawów, w pewnym sensie chałwa poprawia kondycję skóry, włosów i paznokci. Należy jednak pamiętać, że wszelkie słodycze nie są dobre dla zębów ze względu na bezpośredni wpływ na szkliwo, a poziom cukru we krwi powinien być pod kontrolą.
Chałwa Tahini
Składniki:
- nasiona sezamu - 4 filiżanki;
- cukier - 3 filiżanki;
- orzeszki ziemne - 200 g;
- wanilia - 0,5 kije;
- roztopione masło, naturalne - 50 g
Gotowanie
Nasiona sezamu są sortowane, oczyszczane z osłonki i lekko palone w suchej, dobrze ogrzanej patelni. Orzeszki ziemne są również czyszczone i pieczone (mogą być na blasze do pieczenia). Mleko sezamowe (lepiej zrobić to dwa razy).
Przygotuj syrop cukrowy z dodatkiem wanilii i dodaj do niego przygotowany sezam. Gotować do uzyskania gęstej, lepkiej konsystencji. Dodaj orzeszki ziemne. Uzyskaj ciekawą, niejednorodną teksturę. Rozprowadzamy gotową masę w warstwie na wysmarowanej tacce lub mokrej desce (można położyć olejowany papier - jest to jeszcze wygodniejsze), zgnieść i rozwinąć wałkiem do ciasta. Lekko ostudzić, pokroić na kawałki i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Przechowywać w chłodnym miejscu w szczelnym pojemniku. Podajemy halę tahini ze świeżo parzoną herbatą, kawą, karadą i innymi podobnymi napojami.
Istnieją inne przepisy chałwa tahini, które mogą być używane w domu. Niektóre, zamiast cukru, dodają do chałwy naturalny miód, co naturalnie zwiększa przydatność produktu i sprawia, że jest on niemal dietetyczny - jeśli nie ma alergii na miód. Użycie melasy zamiast cukru jest również dopuszczalne. 
Niektóre przepisy obejmują mleko, śmietanę i mąkę pszenną - jest to również możliwe, ale preferowana jest klasyczna kompozycja. Mleko i mąka, oczywiście, zwiększają kaloryczność gotowego produktu.
Chałwa sezamowa - kaloria
Kaloryczność tego produktu, wyprodukowanego przemysłowymi środkami, wynosi około 550-570 kcal na 100 g, dlatego chałwy powinny być nieco zużyte, szczególnie te, które chronią figurę. Lepiej jeść chałwę rano - na śniadanie lub lunch. Ponadto warto pamiętać, że jest to produkt o dość wysokiej zawartości. tłuszcz roślinny dlatego lepiej jest pić chałwę z gorącymi napojami.