Halva w domu
Chałwa to bardzo popularny orientalny deser z nasion lub orzechów z dodatkiem cukru, masła i czasami innych składników. Oczywiście, ten słodki można kupić, ale wielu zastanawia się, jak zrobić domową chałwę.
Chałwa może być przygotowywana nie tylko z obranych nasion słonecznika, ale także z orzeszków ziemnych, orzechów laskowych, orzechów włoskich itp. - jest wiele opcji.
Chałwa słonecznikowa
Tak, prosty przepis na chałwę domowej roboty z nasion słonecznika.
Składniki:
- 0,5 kg obranych nasion;
- 1 szklanka cukru;
- 1,5 szklanki mąki pszennej;
- 60-80 ml wody;
- 130-150 g oleju słonecznikowego.
Gotowanie:
Najpierw lekko podgrzejmy nasiona na suchej patelni, a następnie pomiń je dwukrotnie przez maszynę do mięsa (można użyć kombajnu). W tej samej patelni lekko lekko rumianą mąkę, mieszając drewnianą szpatułką. Wymieszaj mąkę z mielonymi nasionami, a następnie przekręć je ponownie przez maszynę do mielenia mięsa lub dostosuj blendera do jednorodności. Teraz przygotowujemy syrop: wlej cukier do wody, zagotuj na średnim ogniu, usuń hałas, zredukuj przepływ ognia do niskiego poziomu i gotuj przez 3-4 minuty. Ostrożnie wlej olej słonecznikowy do gorącego syropu, wymieszaj trzepaczką. Stopniowo dodaj przygotowaną masę nasion i mąki. Doprowadzamy je do jednorodności i przekładamy na formy olejowane, lub lepiej - dzielimy je nożem na w przybliżeniu równe prostokątne kawałki, zawijamy je w pergamin i kładziemy pod prasą w lodówce. Po kilku godzinach (przynajmniej 4) chałwa z nasion jest gotowa do użycia.
Chałwa orzechowa
Domowa chałwa orzechowa może być również bardzo smaczna.
Składniki:
- 200 g obranych orzechów włoskich;
- 130 g naturalnego masła;
- 200 g cukru;
- 400 ml pełnego mleka lub śmietanki;
- 15-20 g skrobi kukurydzianej;
- trochę cynamonu i wanilii.
Gotowanie:
W gorącym mleku lub syropie śmietanowym dodać skrobię kukurydzianą, uprzednio rozcieńczoną w zimnym mleku (1: 5) i mieszając, doprowadzić do wrzenia na małym ogniu. Podsmażyć ziemne ziarna orzechów na maśle aż uzyskają złoty kolor, a następnie przenieść do rondla, napełnić przygotowanym syropem z mleka skrobiowego, dokładnie wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywkę. Rozgrzewamy masę przez kolejne pół godziny. Następnie wlewamy masę na danie z masłem i pozwalamy jej ostygnąć.
Chałwa orzechowa
Możesz zrobić pyszną chałwę i orzeszki ziemne.
Składniki:
- 0,5 kg obranych orzechów ziemnych;
- 1 szklanka cukru;
- 150 ml oleju słonecznikowego;
- 1,5 szklanki mąki;
- 60-80 ml wody;
- cicha wanilia.
Gotowanie:
Lekko podgrzej orzeszki na patelni, a następnie zmiel je za pomocą kombajnu lub maszynki do mięsa. Mąkę zrumienić na suchej patelni i wymieszać z orzeszkami ziemnymi. Wlać olej i dokładnie wymieszać. Przygotuj z gęstego syropu z wody i cukru. Wszystko wymieszać i lekko chłodny.
O dodatkach W chałwie, oprócz tych składników, można również dodawać miód, jaja, nasiona sezamu i wiele innych. To bardziej kwestia fantazji. Eksperymentuj z komponentami, oczywiście, zachowując poczucie proporcji. 
Należy zauważyć, że przy stosowaniu miodu trzeba tylko lekko go ogrzać, ale nie doprowadzać do wrzenia. Orzechy mogą rozdrabniać drobno lub średnio lub łączyć różne tekstury.
Chałwa czekoladowa też jest pyszna. Aby zrobić taką chałwę, postępuj zgodnie z którąkolwiek z powyższych receptur, a następnie za pomocą noża podziel miksturę na małe kawałki i pozwól jej ostygnąć lekko, a następnie rozwałkuj każdą w stopionej czekoladzie (możesz następnie zwinąć je w chipsy kokosowe - będzie jeszcze smaczniej) i wysuszyć. Chałwa jest podawana z świeżo parzoną herbatą, kawą, mate, rooibos, lapacho.