Syrop aronii
Aronia, jak każda jarzębina w ogóle, nie jest przeznaczona do stosowania w postaci surowej. Najczęściej z dżemem z jasnych jagód, galaretka kompoty i syropy, które pomagają radzić sobie z przeziębieniem podczas całego zimnego sezonu.
Ze względu na szczególny, ostry smak aronii rzadko stosuje się w kompozycji kompoty i galaretki, najczęściej jej smak jest zatkany cukrem, przyprawami i innymi dodatkami, aby uzyskać wyjątkowe korzyści z tych unikalnych jagód. Na temat przygotowania syropu z aronii omówimy później.
Przepis na syrop z czarnego ashberry
Korzyści płynące z syropu z aronii, przygotowane według następującej receptury, są niepodważalne, ale nie powinny być stosowane w czystej postaci ze względu na zbyt duże stężenie. Z reguły taki syrop dodatkowo rozcieńcza się gorącą wodą w stosunku 1: 2 i jest pijany jako kompot.
Składniki:
- aronia - 1,25 kg;
- czysta woda - 2 l;
- cukier granulowany - 2 kg;
- kwas cytrynowy - 65 g
Gotowanie
Czysta woda doprowadza do wrzenia i łączy z kwasem cytrynowym. Aby uzyskać więcej naturalności, kwas można zastąpić sokiem z naturalnych cytryn, a ich skórkę można dodać do syropu dla przyjemnego cytrusowego aromatu. Po kwas w rondlu z wodą i wyślij jagody jarzębiny. W tym przypadku, przed dodaniem jarzębiny, konieczne jest sprawdzenie integralności, jeśli to konieczne, sortowania, płukania i suszenia.
Przykryj rondel podstawą syropu z pokrywką i dobrze zawiń. Zostawiamy jagody w wodzie na jeden dzień, aby zmiękły i dały wodzie wszystkie korzyści. Po upływie tego czasu filtrujemy napój, wlewamy sok z powrotem do rondla i wyrzucamy jagody. Dodaj cukier do soku, dobrze wymieszaj i dozuj do butelek lub czystych słoików. Przykryj syropem i przechowuj w chłodnym miejscu. Ze względu na obecność kwasu cytrynowego w jego składzie, jako naturalny środek konserwujący, syrop może być przechowywany do roku.
Czarny syrop jarzębiny z wiśniami
Na początku artykułu wspomniano już o różnych metodach, które wymyślono, aby zagłuszyć smak i zapach popiołu górskiego. Jedną z tych technik będzie dodanie syropu z liści wiśni do bazy. Korzyści z syropu jarzębinego pozostaną takie same, ale smak i aromat zmienią się w wiśniowe.
Składniki:
- czarne jagody aronii - 1 kg;
- liście wiśni - 10-15 sztuk;
- cukier granulowany - 1,25 kg;
- kwas cytrynowy - 48 g;
- woda - 1,8 l.
Gotowanie
Sposób przygotowania jest taki sam, jak w poprzedniej recepturze, z tą tylko różnicą - jagody jarzębiny powinny być wlane do rondla warstwami, przesuwając każdą warstwę liśćmi wiśni. Gdy wszystkie jagody znajdą się w rondlu, zagotuj wodę, rozcieńczyć w niej kwas cytrynowy i wylaj zawartość roztworu na patelni. Przykryj podstawę syropu i pozostaw na dwa dni.
Po upływie tego czasu przesiej sok, wyrzuć jagody i liście lub pozwól, by nalewka się ugotowała. W soku jarzynowym rozcieńczyć cukier, doprowadzić syrop do wrzenia i przelać do sterylnych słoików. Podwijamy go i przechowujemy w chłodzie, aż będzie potrzebny.
Gotowy syrop rozcieńcza się również wodą przed użyciem. Możesz również dodać łyżkę innych smakołyków do filiżanki herbaty lub kawy jako słodzika.
Syrop Aronia na zimę
Składniki:
- aronia - 1 łyżka.
- pąki goździka - 5 sztuk;
- tarty imbir -1 łyżka. łyżka;
- laska cynamonu;
- woda - 500 ml;
- miód kwiatowy - 1 łyżka.
Gotowanie
W rondlu połóż jagody, pąki goździków, cynamon, starty imbir i zalej całą wodę. Doprowadzamy zawartość patelni do wrzenia i gotujemy przez 20-30 minut lub do momentu zmniejszenia objętości o połowę. Przecedzić syrop przez sito, dodać do roztworu miód i wlać go do czystej butelki lub słoika. Przechowuj syrop w lodówce.