Aby uczynić arcydzieło cukiernicze doskonałym, proponujemy kilka receptur na syropy, które można wykorzystać do namoczenia. ciastka i dostaniemy niezrównane ciasto, i jak zrobić je poprawnie, powiemy szczegółowo poniżej.
Składniki:
Gotowanie
Wlać pachnącą, świeżo zmieloną kawę do wozu i napełnić ją gorącą, przegotowaną wodą. Kładziemy wszystko na gorącej płycie kuchenki gazowej i gotujemy kawę, po rozpoczęciu wrzenia przez 2-3 minuty. Usuń wiadro z ognia i szczelnie zamknij odpowiednią pokrywką. Za pół godziny, kiedy kawa jest już ledwie ciepła, filtrujemy ją przez potrójny kawałek gazy. W tym naparze kawowym wylać odpowiednią ilość drobnego cukru i odłożyć pojemnik z powrotem na piec. Jeżeli pojawią się oznaki wrzenia, wyłącz gaz i przed użyciem syropu, pozwól mu ostygnąć tak bardzo jak to możliwe w temperaturze pokojowej.
Składniki:
Gotowanie
Połowa dużej cytryny ze skórką jest pocięta na dowolne kawałki, które rozprowadzamy w rondlu z grubym dnem. Wlać tu stromą wrzącą wodę i po 5 minutach ustawić patelnię na ogniu średniego ognia. Kiedy woda wraz z cytrusami wrze, bez wyłączania płyt grzejnych, do tego pojemnika dodajemy drobny cukier i gotujemy syrop cytrynowy przez około 4 minuty. Wyłącz gaz i przykryj syrop przez 20 minut pokrywką. Odcedź zawartość miski przez częste metalowe sito i zanurz tylko upieczone biszkopty z tym syropem.
Składniki:
Gotowanie
Ponieważ brązowy cukier ma cudowny karmelowy smak, wówczas do przygotowania syropu cukrowego według tego przepisu, weźmiemy go.
Wlewamy cukier do metalu o małej pojemności i wlewamy zimną wodą. Umieszczamy syrop na palniku, włączamy gaz w trybie środkowym, a po podgrzaniu mieszamy go regularnie. Gdy syrop zacznie wrzeć, na jego powierzchni pojawi się przezroczysta pianka, którą musimy usunąć, aby później nie wychodziła z kryształów. Po kilku minutach piana przestaje rosnąć, a następnie dodajemy wanilię. Utrzymujemy impregnację przez kolejne 1,5 minuty na piecu, a następnie od razu przenosimy ją do chłodnego miejsca. Pod koniec pół godziny syrop powinien ostygnąć, a następnie można go użyć do zamierzonego celu.
Składniki:
Gotowanie
Wlej rondel z aromatycznego cynamonu do rondla i wlej do niego cukier. Napełnij wszystkie tylko gotowaną wodą pitną i postaw naczynie na palniku. Ponieważ woda jest już gorąca, gotuje się szybko i po rozpoczęciu tego procesu utrzymujemy syrop w ogniu 2, maksymalnie 3 minuty. Odkładamy na bok, przykrywamy i oczywiście schładzamy. Gdy temperatura pachnącego syropu jest bliższa temperaturze pokojowej, wyciągnij z niej cynamon i wlej koniak. Aby zaimpregnować syrop stosuje się ostrożnie, aby nie przesadzić, ponieważ ma dość wyraźny korzenny aromat.