Suszone pomidory
Nadszedł czas na rok, w którym cena owoców osiągnęła minimum, idealnie nadaje się do przygotowywania suszonych pomidorów w dużych ilościach. Wykonanie detalu własną ręką jest proste, chociaż proces usuwania nadmiaru wilgoci z owoców zajmuje dużo czasu.
Suszone pomidory w piekarniku
Najprostsza recepta na suszone pomidory zawiera dojrzałe pomidory i odrobinę soli, ale posilimy się i skosztujemy różnorodnych suszonych ziół.
Do przepisu lepiej wybrać małe pomidory, śmietanę, nie zawierają one zbyt dużej ilości wilgoci, a zatem znacznie szybciej suszyć. Daj pierwszeństwo owocom w jak największym rozmiarze, aby wszystkie kawałki były gotowe mniej więcej w tym samym czasie.
Składniki:
- dojrzałe pomidory - 3,5 kg;
- sól - 2 łyżeczki;
- suszone bazylia , oregano, tymianek - za 1 łyżeczkę.
Przygotowanie
Zanim będziesz mógł gotować suszone na słońcu pomidory w domu, przygotuj prostą mieszankę przypraw, łącząc sól z suszonymi ziołami.
Podziel pomidory na cztery części i usuń rdzeń z nasionami z każdej ćwiartki. Rozłóż pomidory na pergaminie pokrytym blachą do pieczenia i obficie posyp je solą i suszonymi ziołami.
Najbardziej dostępnym sposobem zbierania suszonych pomidorów jest ich odwodornienie w piecu w temperaturze około 75-80 stopni. Pozostaw owoce na 3 godziny, lekko otwierając drzwiczki piekarnika, aby zapewnić cyrkulację powietrza. Po 3 godzinach obróć kawałki i lekko dociśnij je szpachelką. Pozostawić w spokoju na 3 godziny lub do momentu, aż nadmiar wilgoci wyjdzie całkowicie z pomidora. Dokładny czas zależy od wielkości kawałków i ilości wilgoci w owocach.
Suszone pomidory w suszarce elektrycznej
Lepsze niż elektryczna suszarka z suszonymi pomidorami nie poradzi sobie z niczym. Przygotuj ilość owoców, która będzie pasować do Twojego urządzenia, ponieważ kawałki nie muszą się dotykać. Podziel pomidora na pół i usuń rdzeń z nasion. Dopraw solą pomidory i pozostaw w temperaturze 70 stopni przez około 8 godzin. Zauważ, że małe pomidory i średniej wielkości pomidory nadają się do suszenia. Biorąc pod uwagę wielkość wybranych pomidorów, czas przygotowania suszonych pomidorów może być różny.
Słońce wysuszeni pomidory w domu
Jeśli zbierasz pomidory w słoneczną pogodę, możesz zostawić je w celu dryfowania bezpośrednio w słońcu. Ta metoda wystarczy, jeśli mieszkasz w niezbyt wilgotnym klimacie.
Przygotuj małe drewniane pudełka, przykrywając je nylonową siatką. Na wierzchu warstwy siatki umieść pomidory obrane ze skórki, posyp każdą porcję solą, dodaj suszone zioła lub czosnek według uznania. Przykryj kawałki warstwą gazy i pozostaw w słonecznym miejscu na półtora dnia. Po chwili obróć pomidory i pozostaw je na kolejne półtora dnia, także nie zapominając o przyprawach.
Upewnij się, że między pudełkami z pomidorami krążącymi w powietrzu, a podczas złej pogody lub w nocy, pozostaw pudełka w suchym miejscu.
Dobrze wysuszone pomidory pozostają suche, ale zachowują plastyczność, podobnie jak suszone morele.
Jak przechowywać suszone pomidory?
W przypadku krótkiego przechowywania można używać worków papierowych lub brezentowych, umieszczonych w suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Jeśli zbierasz owoce w dużych partiach, przechowuj pomidory w puszkach z masłem. Aby przygotować pomidory, suszone na maśle na zimę, ułóż je w czyste i suche słoiki, możesz dodać talerz czosnku lub gałązkę rozmarynu, a następnie wypełnić wszystkie z oliwą z oliwek , całkowicie pokrywając zawartość pojemnika.