Suszone śliwki
Sugerujemy, abyś spróbował przygotować bardzo oryginalny i interesujący wykrój ze śliwek. Pikantne suszone owoce zaskoczą swoim smakiem najbardziej wymagających smakoszy i będą wspaniałym dodatkiem do każdego stołu. Są interesujące przy kieliszku wina i sera, a także nadają szczególną atrakcję potrawom mięsnym.
Suszone śliwki - przepis w piekarniku
Składniki:
- śliwki "węgierskie" - 1 kg;
- rozmaryn świeże - 2 gałązki;
- tymianek świeży lub suszony - do smaku;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- rafinowany olej roślinny lub oliwa Extra Virgin - 75 ml.
Gotowanie
Mocne, dojrzałe śliwki bez wgnieceń i uszkodzeń, dobrze umyć zimną wodą i wytrzeć do sucha. Następnie dzielimy owoc na obwód, dzielimy go na połówki i wyciągamy kości. Świeży rozmaryn, tymianek i obrane ząbki czosnku drobno posiekane ostrym nożem. Oszacuj śliwki w głębokiej misce, posyp rozmarynem, tymiankiem, czosnkiem i dopraw oliwą. Dokładnie wymieszaj owoce z przyprawami i wstaw do lodówki na godzinę, przykryj folią spożywczą lub pokrywką. Jeśli to konieczne, świeże zioła można zastąpić suszoną mieszanką włoskich przypraw, a zamiast oliwy z oliwek wziąć zwykle rafinowany słonecznik.
Marynowane połówki śliwek, wyjąć z lodówki, ponownie wymieszać i ułożyć na blasze pokrytej folią. Umieszczamy go w piekarniku rozgrzanym do 150 stopni i lekko uchylamy drzwi. Po pięciu minutach obniżyć temperaturę do 110 stopni i utrzymywać śliwki przez dwie do trzech godzin. Stopień wysuszenia zależy od jego preferencji. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej czasu.
Po przygotowaniu ostrożnie przenieś wysuszone śliwki do wstępnie wysterylizowanego, suchego słoika, wlej resztę oleju, wstępnie rozgrzej trochę i zamknij pokrywkę. Możesz opcjonalnie ułożyć warstwy rozmarynu lub czosnku między warstwami.
Po całkowitym schłodzeniu należy określić pojemnik z elementem obrabianym w lodówce do przechowywania.
Suszone śliwki w domu w suszarce elektrycznej
Składniki:
- śliwki "węgierskie" - 1 kg;
- świeży rozmaryn - 2 gałązki;
- ocet balsamiczny - do smaku;
- sól morska do smaku;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- olej roślinny lub oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia.
Gotowanie
Przede wszystkim przygotujemy wymaganą liczbę śliwek, wybierając najbardziej wysokiej jakości, odporne i jednocześnie dojrzałe owoce. Następnie myjemy je dobrze w zimnej wodzie, suszymy, kroimy na połówki i wydobywamy kamienie. Umieszczamy śliwki w suszarce, posypujemy małą solą morską i inkubujemy przez około sześć godzin w temperaturze około sześćdziesięciu stopni. W końcu czas suszenia może się znacznie różnić od tego, ponieważ istnieją co najmniej dwa czynniki wpływające na jego czas trwania - soczystość owocu i pożądana końcowa miękkość przedmiotu obrabianego. 
Dlatego okresowo kontrolujemy proces i określamy gotowość przez pojawienie się połówek śliwki.
Pod koniec procesu przygotuj przyprawy. Obierz i pokrój czosnek i drobno posiekaj rozmaryn.
Po przygotowaniu umieszczamy śliwki w jałowym, suchym słoiku, na przemian z czosnkiem, rozmarynem i oliwą lub zwykłym olejem roślinnym, a my trochę strzepujemy. Do góry zalać octem balsamicznym w ilości jednej łyżeczki na pojemność 300 ml i przykryć pokrywką.
Przed pierwszym użyciem śliwki powinny być zanurzone w zalewie na co najmniej 24 godziny i, jeśli jest to pożądane, mogą być przechowywane w lodówce przez kilka miesięcy.