Syrop cukrowy - najlepsze przepisy na moczenie ciast lub dodanie koktajli.
Syrop cukrowy to jeden z tych kulinarnych wynalazków, bez których trudno zrezygnować z projektowania wielu deserów, napojów, preparatów i innych potraw. Poniższy materiał pomoże ci opanować klasyczną technologię tworzenia słodkiej substancji i nauczyć się subtelności gotowania jej możliwych odmian.
Jak zrobić syrop cukrowy?
Klasyczny syrop cukrowy to elementarna receptura, składająca się często tylko z dwóch składników: wody i cukru. Jednak technologia jego wytwarzania ma pewne niuanse, bez których wynik może być nieprzewidywalny i nie zawsze pozytywny.
- Syrop cukrowy może być przygotowany w różnych stężeniach, co zależy od proporcji wody i granulowanego cukru.
- Składniki podstawowe są mieszane w pojemniku z grubym dnem i ścianami i ogrzewane, koniecznie często mieszając, aż wszystkie kryształki cukru zostaną rozpuszczone.
- Z reguły, jeśli przepis nie stanowi inaczej, powstałą słodką wodę gotuje się przy umiarkowanym gotowaniu przez dziesięć minut.
- Otrzymany prosty syrop cukrowy stosuje się natychmiast lub przechowuje w jałowym, hermetycznie zamkniętym pojemniku.
Odwrócić syrop cukrowy
Klasyczny syrop z cukru i wody jest uniwersalną receptą, ale nie zawsze zaspokaja potrzeby kulinarnych specjalistów. Wiele przepisów na wypieki lub słodkich deserów zawiera syrop inwertowany, z którego dowiesz się o gotowaniu. Otrzymaną substancję można łatwo zastąpić syropem kukurydzianym lub klonowym, nie zauważając żadnej różnicy w końcowym wyniku. Ważne jest, aby prawidłowo zmierzyć liczbę składników przy użyciu dokładnej standardowej wagi kuchennej lub biżuteryjnej.
Składniki:
- cukier granulowany - 350 g;
- woda (wrząca woda) - 130 ml;
- kwas cytrynowy - 2 g;
- soda - 1,5 g.
Gotowanie
- Połączyć cukier i gotowaną wodę w rondlu, dokładnie wymieszać.
- Dodaj kwas cytrynowy do mieszaniny, umieść podstawę na talerzu.
- Po gotowaniu z ciągłym mieszaniem, ciepło obniża się do najniższego poziomu, a zawartość gotuje się z ledwo zauważalnymi oznakami wrzenia przez 45 minut bez zamykania pojemnika pokrywką.
- Zdejmij naczynia z ognia, dodaj sody, wymieszaj, obserwuj intensywne pienienie.
- Syrop odwracający cukier należy pozostawić w warunkach pokojowych, dopóki piana nie ochłodzi się i nie osiada.
Syrop cukrowy Biscuit
Cukier syrop z biszkoptów może być przygotowany w zwięzłej kompozycji lub z dodatkiem napojów alkoholowych, aromatów i innych dodatków. W pierwszym przypadku, aby uzyskać 100 g słodkiej substancji, weź 2 łyżki cukru i 3 łyżki wody. Bardziej wyrafinowana impregnacja zostanie uzyskana poprzez dodanie do niej naturalnej kawy lub likieru owocowego.
Składniki:
- cukier granulowany - 4 łyżki stołowe. łyżki;
- woda - 6 łyżek. łyżki;
- naturalne espresso lub likier - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
- Połączyć cukier z wodą, rozgrzewać, często mieszając, aż słodkie kryształy rozpuści się i mieszanka wrząca.
- Schłodzić słodką ciecz, dodać gotowaną mocną kawę lub alkohol, wymieszać i użyć do namoczenia ciasta.
Syrop cukrowy do koktajli - przepis
Cukier syrop koktajlowy będzie najlepszym rozwiązaniem, aby nadać im pożądany smak. Substancja jest równomiernie rozmieszczona w grubości napoju, pomagając w uzyskaniu idealnych właściwości smakowych. Aby użyć do wykonania przepisu, możesz tylko biały cukier lub połączyć go z brązową trzciną. Opcjonalnie, słodka woda może być aromatyzowana pałeczkami cynamonu, pączkami goździków lub innymi przyprawami do wyboru.
Składniki:
- cukier granulowany - 1 szklanka;
- brązowy cukier - 1 filiżanka;
- woda - 2 filiżanki.
Gotowanie
- Podgrzać wodę w grubej miseczce do gulaszu.
- Cukier wlewa się porcjami, mieszając mieszaninę, aż wszystkie słodkie kryształy się rozpuści.
- Po ugotowaniu zawartości wyjąć gotowy syrop cukrowy z ognia i całkowicie schłodzić.
Syrop cukrowy dla bułek
Syrop cukrowy do smarowania bułeczek może być płynny, biorąc wodę i granulowany cukier w równych proporcjach lub grubszy, zwiększając liczbę słodkich kryształów o półtorej razy. Często słodką substancję przygotowuje się na bazie parzenia herbaty, stosując ją zamiast wody. Fakt ten nie tylko rozjaśni smak produktów, ale także nada im niesamowity różowy i apetyczny wygląd.
Składniki:
- cukier granulowany - 250 g;
- czarna herbata (liście) - 1 łyżeczka;
- woda - 200 ml.
Gotowanie
- Woda jest doprowadzana do wrzenia, wlać suchą czarną herbatę, nalegać 10 minut, filtrować.
- Wymieszaj aromatyczną ciecz z granulowanym cukrem i doprowadzaj do wrzenia przy ciągłym mieszaniu.
- Lekko schłodzony syrop z cukru herbacianego służy do smarowania bułek na kilka minut przed pieczeniem.
Syrop na czak-czak z cukrem
Poniższy przepis dla miłośników orientalnych słodyczy. Zgodnie z zawartymi w nim zaleceniami, możliwe będzie wytworzenie gęstego syropu cukrowego na czak-czak bez miodu, który jest niezmiennie obecny w klasycznej wariacji. Najważniejsze jest wygładzenie słodkiej bazy w celu uzyskania lepkiego karmelu, a dopiero potem przystąpić do projektowania słodyczy.
Składniki:
- cukier granulowany - 0,5 kg;
- woda - 400 ml.
Gotowanie
- Wymieszaj cukier z wodą, włóż rondel do pieca i podgrzewaj, mieszając, aż wszystkie kryształy się rozpuści.
- Gotować zawartość przez co najmniej 10 minut lub do momentu zakupu z mieszanką koloru karmelu i zgrubienia.
- Gęsty syrop cukrowy jest używany zgodnie z jego przeznaczeniem, nie czekając aż wystygnie.
Syrop cukrowy dla kandyzowanych owoców
Gotowanie syropu cukrowego dla kandyzowanych owoców jest zredukowane do faktu, że składniki są po prostu mieszane na patelni i podgrzewane z mieszaniem do wrzenia. Uzyskana masa jest używana jako podstawa do zanurzenia przygotowanych owoców lub jagód. Jeśli soczystość tego ostatniego przekroczy skalę, możesz nieco zwiększyć porcję cukru.
Składniki:
- cukier granulowany - 300 g;
- woda - 150 ml.
Gotowanie
- Wlać wymaganą ilość granulowanego cukru do rondla, wlać do wody i, ciągle mieszając, gotować zawartość, aż kryształy rozpuści się i zagotuje.
- Powstała baza jest używana do dalszych celów gotowanie kandyzowanych owoców .
Syrop cukrowy w kuchence mikrofalowej
Następnie dowiesz się, jak przygotować syrop cukrowy w kuchence mikrofalowej. W zależności od celu słodkiej substancji proporcje cukru i wody mogą się znacznie różnić. Często zdejmuj komponenty równo i podłącz je wcześniej do naczynia przystosowanego do obróbki cieplnej w kuchence mikrofalowej. Obecność specjalnych naczyń jest konieczna, ponieważ inne naczynia mogą po prostu pęknąć podczas gotowania.
Składniki:
- cukier granulowany - 100 g;
- woda - 100 ml.
Gotowanie
- Po wymieszaniu składników umieść pojemnik w piekarniku i włącz urządzenie z dużą mocą przez 1 minutę.
- Wymieszaj zawartość, a następnie podgrzej ją do tej samej ilości lub aż osiągniesz żądaną grubość.
Mleko i syrop cukrowy
Dairy-sugar syrop będzie doskonałym dodatkiem do naleśników, naleśników lub innych słodkich dań. Można go gotować do pożądanej gęstości, uzyskując lepką, karmelową teksturę lub pozostawiając płyn i płyn. W razie potrzeby płynną masę można uzupełnić kijem cynamonu lub połówką strąka wanilii, co nadaje słodkiemu dodatkowi niesamowity nieporównywalny aromat.
Składniki:
- cukier granulowany - 450 g;
- woda - 1 łyżka. łyżka;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- domowe mleko - 2 l.
Gotowanie
- Mleko wlewa się do pojemnika o pojemności co najmniej 6 litrów, pozwala się zagotować, wlewa granulowany cukier, mieszając, aby rozpuścić kryształy.
- Zdejmij naczynie z ognia, wlej wodę rozpuszczoną w wodzie, wymieszaj i po osadzeniu się piana wróć z powrotem do pieca.
- Dodaj przyprawy według potrzeby i gotuj masę do karmelowego koloru lub pożądanej grubości.
Jak zrobić syrop cukrowy z miodu?
Syrop cukrowy z miodem może być wykonany z różnych grubości z dodatkiem lub bez wody. Ta ostatnia opcja jest często używana do dekorowania różnych orientalnych słodyczy lub innych deserów. Płynna substancja podawana jest jako dodatek do naleśników, naleśników, bułeczek, wlewana jest do płatków śniadaniowych, puddingów, zapiekanek lub podawana z lodami. Poniżej znajduje się przepis na gruby syrop, który można łatwo zmywać, dodając trochę wody i podgrzewając do wrzenia.
Składniki:
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- miód - 500 g.
Gotowanie
- Miód i cukier granulowany miesza się w rondlu.
- Podgrzej zawartość, aby rozpuścić wszystkie kryształy cukru.