Ciasto cukrowe
Niesamowicie pyszny tort z cukrem zdobył serca konsumentów na całym świecie dzięki swojej prostocie i oszałamiającej, delikatnej kremowej nutce. Każda kuchnia ma własny sposób wytwarzania takiego deseru, a każdy z nich jest godny uwagi i jest dobry na swój sposób. Proponujemy ci przepis na niemieckie ciasto cukrowe, a także powiemy, jak przygotować go w północnej Francji.
Przepis na niemieckie ciasto cukrowe ze śmietaną
Składniki:
- mleko pełne - 100 ml;
- jaja - 2 szt .;
- masło - 100 g;
- świeże wytłaczane drożdże - 15 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- mąka pszenna - 250 g;
- zawartość tłuszczu w kremach większa niż 20% - 200 ml;
- olej roślinny;
Do zraszania:
- cukier granulowany - 125 g;
- masło - 60 g
Gotowanie
W letnim mleku rozpuść cukier waniliowy i drożdże i poczekaj na ich odrodzenie w ciągu piętnastu minut.
Po upływie tego czasu wymieszaj miksturę mleczno-drożdżową z lekko ubitymi jajkami i zmiękczonym masłem za pomocą trzepaczki, następnie zalej przesianą mąkę pszenną i rozpocznij ciasto. Okaże się lepka i lepka, niech ci to nie przeszkadza, tak powinno być. Teraz przykryj naczynia ciastem czystą ściereczką lub ręcznikiem i pozostaw je w ciepłym miejscu na godzinę. W tym czasie masa wzrośnie około trzykrotnie, teraz należy ją zagnieść i włożyć do wstępnie naoliwionego naczynia do pieczenia. Pozwolić, by ciasto ponownie uformowało się na około trzydzieści minut.
Teraz przesmarowujemy palcem olej roślinny i przewiercamy ciasto wzdłuż całego obwodu, okresowo ponownie smarując. Zmiel miękkie masło cukrem i rozprowadź powstały okruch cukrowy na powierzchni ciasta. Postawiliśmy formę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni i wytrzymaliśmy przez trzydzieści pięć minut. Następnie wyjąć ciasto z piekarnika, równomiernie wlać śmietanę i posmarować przez kolejne siedem minut.
Ten placek cukrowy można gotować w wielowymiarowy . Aby to zrobić, przenosimy ugotowane ciasto na multicastrel, naoliwimy i przykrywamy pergaminem i pozostawiamy w trybie "Ogrzewanie" na dwadzieścia minut. Następnie robimy za pomocą palcowego rowka, rozprowadzamy sos cukrowy i włączamy tryb "pieczenia" na trzydzieści do czterdziestu minut. Następnie wylej krem z ciastem i pozostaw w trybie "Ogrzewanie" na kolejne piętnaście minut.
Francuskie ciasto z nadzieniem cukrowym i kwaśną śmietaną
Składniki:
- mleko pełne - 100 ml;
- jaja - 2 szt .;
- świeże drożdże - 15 g;
- masło - 85 g;
- cukier waniliowy - 20 g;
- mąka pszenna - 280 g;
- sól - szczypta;
Do wypełnienia:
- jajko - 1 szt .;
- śmietana o zawartości tłuszczu 25% - 75 g;
- masło - 40 g;
- brązowy cukier - 85 g.
Gotowanie
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku, dodaj cukier waniliowy, wymieszaj miksturę, aż się rozpuści i odstaw w ciepłe miejsce na piętnaście minut. W tym czasie ubij jajka szczyptą soli i wymieszaj z trzepaczką z roztopionym i lekko schłodzonym masłem. Łączymy w misce spienioną masę mleczno-drożdżową 
i ubite jajka, wlać przesianą mąkę pszenną i dobrze wymieszać. Powinno to zrobić lepkie, lepkie ciasto, które układamy w uprzednio natłuszczoną preformę i pozostawić na co najmniej godzinę w ciepłym miejscu. Następnie, zaoliwiony palec starannie przekłuć ciasto na obwodzie i wypełnić mieszanką bitych jaj i kwaśnej śmietany. Następnie kruszymy ciasto brązowym cukrem na wierzchu i rozłóż kawałki masła.
Przesyłamy ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i wytrzymujemy w tej temperaturze przez trzydzieści minut.