Faszerowana Turcja
Możesz zrobić prawdziwe przysmaki z mięsa z indyka, szczególnie jeśli posmarujesz je harmonijnie dobranym zestawem składników i upiecz w piekarniku. Do tego przygotowania możesz użyć zarówno filetów z ptaków, jak i podudzia. Warianty tych dań oferowane są w naszych przepisach poniżej.
Faszerowana pierś z indyka pieczona w piecu - przepis
Składniki:
- filet z piersi indyka - 1,2 kg;
- szynka lub bekon - 260 g;
- ser twardy - 130 g;
- niebieski ser pleśniowy - 85 g;
- 3-4 gałązki świeżej bazylii;
- oliwa z oliwek - 25 ml;
- sól kuchenna;
- zmielona mieszanka pięciu papryki;
- pachnące zioła;
- masło;
Do sosu:
- klasyczny mayo 220 g;
- ocet winny biały - 10 ml;
- świeża zielona bazylia - 2-3 gałązki;
- szczypta cukru;
- szczypta soli.
Gotowanie
Umyty i osuszony filet z piersi indyka jest cięty w taki sposób, aby można go było umieścić w książce, przykryć folią spożywczą i potoczyć wałkiem lub lekko uderzyć młotkiem kulinarnym. Otrzymane cienkie warstwy mięsa umieszcza się na arkuszu folii spożywczej, tworząc prostokątną warstwę. Wstrząsamy solą, mielimy mieszanką pięciu papryczek, pachnących suchych ziół i układamy posiekane zielone bazylii. Rozłóż cienkie plasterki szynki lub boczku na wierzchu, przykryj twardymi plastrami sera i dodaj kilka plastrów sera z niebieską pleśnią. Jeśli nie podoba ci się jego smak, możesz po prostu wziąć dowolny inny rodzaj miękkiego sera.
Pomagając sobie z arkuszem folii, składamy produkt w formie rolki i wiążemy mocno sznurkiem lub nicią bawełnianą. Proponujemy formę do pieczenia z masłem, wkładamy do niej otrzymany pakiet i umieszczamy go w nagrzanym piekarniku na 170 godzin na półtorej godziny, od czasu do czasu podlewamy łyżeczką z płynem ewoluującym.
Podczas pieczenia przygotować sos do niego. Zmiel greens bazylii, wymieszaj ją z majonezem i octem winnym, uzupełnij solą, cukrem i wymieszaj. Umieść masę w lodówce w celu chłodzenia i infuzji.
W gotowości wyjmujemy bułkę ze sznurka, kroimy w plastry o grubości około pół centymetra i podajemy z gotowanym schłodzonym sosem bazyliowym.
Przepis na nadziewane paluszki z indyka z jabłkami i suszonymi śliwkami w piekarniku
Składniki:
- podudzia z indyka - 2 szt .;
- masło - 45 g;
- suszone suszone śliwki bez pestek - 75 g;
- dwa ząbki czosnku;
- jedno słodkie i kwaśne jabłko;
- wędzone paski bekonowe;
- pół mała marchewka;
- sól kuchenna;
- zmielona mieszanka pięciu papryki;
- pachnące zioła.
Gotowanie
Aby przygotować wypchane łydki, musimy uwolnić je od kości, pozostawiając tylko jej skrajną część u podstawy. Następnie umieść uzyskaną pulpę pod folią spożywczą i uderz w dobry kuchenny młotek. Teraz posypujemy goleni solą, mielimy mieszanką pięciu papryczek, pachnących suchych ziół i pozwalamy trochę marynować. W tym czasie przygotujemy komponenty 
do wykorzystania jako nadzienie. Dokładnie spłuczemy suszone śliwki, pokroiliśmy rozjaśnione jabłko i pół marchewki na plasterki, usuwamy z łuski czosnku i przecinamy na pół.
Wypełnij golenie gotowymi składnikami, dodaj masło, nadaj im naturalną formę i zawiń w paski wędzonego boczku. Teraz umieszczamy otrzymane preparaty w postaci olejowej i umieszczamy je w piecu ogrzanym do 200 stopni. Utrzymuj nadziewane podudzia w takich warunkach temperatury przez czterdzieści minut lub do pożądanego stopnia brązowienia.