Nadziewane Sandacz - przepis
Każda ryba to pyszne i zdrowe danie, ale nadziewane ryby, aw szczególności sandacze - to tylko szczyt kulinarnego rzemiosła. Gotowanie wypchanego sandacza to bardzo trudna sprawa, do tej pory nie wszystkie hostessy są za to brane. Jeśli jednak odważysz się to zrobić, rezultat nie zawiedzie Cię, a nasze przepisy pomogą ci uczynić wszystko tak prostym i poprawnym, jak to tylko możliwe.
Sandacz nadziewany grzybami
Przepis na sandacze nadziewane grzybami jest dość pracochłonny i skomplikowany, ale wynik jest tego wart.
Składniki:
- sandacz - 1-1,2 kg;
- grzyby - 300 g;
- cebula - 2 szt .;
- marchewki - 1 szt.;
- olej roślinny - 200 g;
- masło - 80 g;
- liście laurowe - 3 szt .;
- suszona bazylia - ½ łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka;
- curry - ½ łyżeczki;
- kolendra - wiązka;
- biały mielony pieprz - szczypta.
Gotowanie
Przede wszystkim konieczne jest wypatrzenie ryb. Oddziel skórkę od mięsa i grzbietu małym nożem, nie można tego zrobić od razu, więc najważniejsze jest oddzielenie skóry od układu obojętnego bez jej uszkodzenia. Następnie za pomocą nożyczek przecinamy kręgosłup na pół, wykręcamy go na lewą stronę i oczyszczamy skórę.
Płetwy przycina się do wnętrza i oczyszcza szczątki ryb. Filet, który dostaliśmy od ryby, oczyszczamy z kości i gotujemy przez 20 minut, dodając liść laurowy. Grzyby są moje, pokroić na kawałki i smażyć z bazylią na oleju roślinnym przez 10 minut. Marchew czyste i trzy tarty.
Za pomocą maszynki do mięsa omińcie gotowaną rybę, grzyby i cebulę i dodawajcie do nich startą marchewkę. Powstały mielony przyprawia się wszystkimi wymienionymi przyprawami i dodaje do niego roztopione masło.
Wypełniamy nasze sandacze mielonym mięsem i szyjemy na brzuchu nici. Włóż papier pergaminowy na blachę do pieczenia, posmaruj olejem roślinnym i połóż brzuch ryby. Umieścić okoń w piecu nagrzanym do 200 stopni na pół godziny. Po tym czasie zamykamy rybę kolendrą i ponownie wysyłamy ją do piekarnika na 15 minut.
Sandacz nadziewany łososiem - przepis
Jeśli chcesz czegoś bardziej niezwykłego, powiemy Ci, jak gotować okonie nadziewane łososiem i szpinakiem.
Składniki:
- sandacz - 1,5-2 kg;
- filet z sandacza - 150 g;
- filet z łososia - 150 g;
- krem 33% - 100 g;
- świeży lub mrożony szpinak - 100 g;
- cytryna - 1 szt .;
- olej roślinny - 100 g
Gotowanie
Najpierw musisz ostrożnie wypatroszyć ryby, korzystając z instrukcji z poprzedniego przepisu. Następnie filety z łososia i łososia pokroić w kostkę i smażyć na oleju roślinnym. Doprawić solą i pieprzem, dodać szpinak, wlać to wszystko śmietaną, doprowadzić do wrzenia i usunąć z ognia.
Obrać sandacza, posypać sokiem z cytryny i włożyć do farszu ryb i szpinaku. Połącz brzegi ryby za pomocą szaszłyków lub nici, połóż je na blasze do pieczenia pokrytej papierem pergaminowym, posyp je olejem i włóż do piekarnika. Gotowanie naszych ryb w temperaturze 180 stopni przez 15-20 minut.
Pieczony nadziewany sandacz
Składniki:
- sandacz - 1-1,5 kg;
- ziemniaki - 2 szt .;
- czosnek - 3 ząbki;
- cytryna - 1 szt .;
- koperek - pęczek;
- olej roślinny - 5 łyżek. łyżki;
- czarny pieprz, sól do smaku.
Gotowanie
Oczyszczamy, wycinamy i czyścimy sandacze. Po tym wysychamy nasze ryby, 
pocierać solą, pieprzem i wlać sokiem z cytryny. Zostaw, aby nabrać podczas przygotowywania nadzienia.
Obieramy ziemniaki i kroimy je w kostkę. Smażymy na oleju roślinnym do uzyskania złotobrązowego koloru. Ochłódźmy się. Czosnek czyste, umyć i posiekać. Zielone są również drobno strzępiaste. Następnie wymieszaj czosnek i zioła z pieczonymi ziemniakami, dopraw solą i pieprzem i wymieszaj.
Napełnij tuszy sandaczem, a następnie zaszyj jego brzuch nićmi i umieść na blasze naklejonej papierem pergaminowym, na brzuchu. Wlać rybę z olejem roślinnym i piec w piekarniku w temperaturze 180 stopni, aż do ugotowania.