Nadziewane udka z kurczaka
Jeśli zmęczy cię zwykła zasłona, spróbuj ugotować nadziewane udka z kurczaka. Praktycznie wszelkie suplementy mogą służyć jako wypełniacz, ale skupimy się na tych najbardziej popularnych: serze, grzybach i suszonych śliwkach.
Uda z kurczaka nadziewane grzybami
Nawet inne mięsa mogą służyć jako nadzienia do wypchanych udek z kurczaka bez kości. W tym przepisie używamy gotowych kiełbas naturalnych, które są uzupełniane grzybami, żurawiną i aromatycznymi ziołami.
Składniki:
- uda kurczaka - 780 g;
- oliwa z oliwek - 35 ml;
- cebula - 75 g;
- garść suszonej żurawiny;
- pieczarki - 165 g;
- Parmezan - 55 g;
- szczypta suszonego szałwii;
- naturalne kiełbasy 220 g;
- wytrawne białe wino - 115 ml;
- bułka tarta - 55 g.
Gotowanie
Ostrożnie usuń kość z ud kurczaka i odeprzyj to mięso. Zmiażdżyć cebulę i posypać ją kroplą oliwy z oliwek. Dodaj grzyby, poczekaj aż wilgoć całkowicie wyparuje, następnie dodaj szałwię i połóż mięso mielone. Pozwól mince złapać rumieniec, a następnie wlej wino i pozwól, aby płyn odparował. Doprawić przygotowany farsz i wymieszać z bułką tartą, tartym parmezanem i suszonymi jagodami. Rozłóż farsz wzdłuż jednej z krawędzi mięsa, zwinąć i przymocować nitką. Brązowe udka z kurczaka nadziewane grzybami i serem na patelni, a następnie doprowadzić do pełnej gotowości w piekarniku przez 35 minut w temperaturze 190 stopni.
Uda z kurczaka nadziewane suszonymi śliwkami
Kolejny przepis na wypchane udka z kurczaka łączy pozornie sprzeczne smaki: słodkawe śliwki, słony ser feta i chrupiący boczek, które w rzeczywistości idealnie się uzupełniają i sam ptak.
Składniki:
- uda z kurczaka - 840 g;
- Suszony czosnek - 1 łyżeczka;
- garść suszonych śliwek ;
- garść suszonych pomidorów;
- plastry bekonu - 45 g;
- ser feta - 95 g;
- szpinak - 65 g.
Gotowanie
Po usunięciu kości odetnij miąższ kości udowej i przypraw solą i suszonym czosnkiem odłóż na bok. Puść liście szpinaku, aż zniknie nadmiar wilgoci. Wymieszaj warzywa ze śliwkami, pokrojonymi pomidorami i smażonymi boczkami. Dodaj fetę do nadzienia i umieść ją na biodrach. Zwiń mięso bułeczką, przymocuj sznurkiem i ułóż na blachy do pieczenia. Piec ud kurczaka nadziewane serem przez pół godziny w temperaturze 220 stopni.