Strudel z mięsem w języku niemieckim

Strudel - Pieczenie jest popularne we wszystkich krajach niemieckojęzycznych, a także w Czechach, na Węgrzech, w krajach słowiańskich oraz w kuchni żydowskiej. Strudel to bułka z nadzieniem. Wypełnienia mogą być różne, słodkie i niesłodzone.

Powiemy ci, jak przygotować niemiecki strudel mięsny, ten przepis jest prosty, ale jednak przygotowanie strudla wymaga pewnych umiejętności i staranności, ponieważ w wersji klasycznej trzeba gotować z ciasta. Do nadzienia używamy mięsa mielonego.

Strudel z mięsem po niemiecku - przepis

Składniki:

wysokiej jakości mąka pszenna - 250 g lub nieco więcej;
ciepła woda lub mleko - 100-125 ml;
jajo kurze - 1 sztuka;
sól - 1 szczypta;
Masło - 30 g

Do wypełnienia:

średnia zawartość mięsa wieprzowego wieprzowego - 400 g;
cebula - 1 szt .;
czosnek - 2 ząbki;
przyprawy mielone (kminek, gałka muszkatołowa, pachnący czarnym pieprzem, kolendra, goździk );
zieloni.

Przygotowanie

Mięso, a także obraną cebulę i czosnek przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, doprawia się mięsem mielonym z przyprawami, dodaje drobno posiekane zielenie. Możesz również dodać jajko kurze do farszu.

Przesiać mąkę na powierzchnię roboczą, zrobić rowek, dodać wodę lub mleko, sól i jajko. Wymieszać i dodać zmiękczone lub roztopione masło (nie powinno być gorące). Ciasto wyrabiamy ostrożnie, ale nie na długo. Ciasto powinno być lśniące, gładkie i elastyczne, na początku można wyrabiać mikser za pomocą spiralnej dyszy, a następnie - tylko rękami.

Rozwałkuj ciasto i przykryj ręcznikiem i pozostaw na 1 godzinę.

Rozgrzej piekarnik do około 200 stopni.

Posyp mąkę stołem. Rozwałkuj ciasto w najcieńszą możliwą warstwę. Ułóż warstwę ciasta na krawędziach i rozciągnij ją z wielką ostrożnością na krawędziach od środka. Jeśli ciasto się zerwie, powinno być połączone w punktach pęknięcia.

Niezarysowane krawędzie podłoża są lekko przycięte. Na podłożu równomiernie rozprowadź wypełnienie (cienką warstwą, aby podłoże nie rozerwało się podczas składania). Złóż strudel, rozłóż go na natłuszczonym arkuszu do pieczenia. Piec przez około 45 minut. Gotowy niemiecki strudel z mięsem za pomocą pędzla ze stopionym masłem. Przed pokrojonym na plasterki delikatnie schłodzić strudel (około 15 minut). Podajemy ciepły strudel mięsny z gorącym bulionem. Oczywiście farsz do strudla mięsnego nie jest konieczny do wykonania tylko z mięsa wieprzowego, może to być mieszany farsz, w tym mięso drobiowe.